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pates all amatriciana

Pâtes all’Amatriciana

J’ai récemment découvert la présence d’une épicerie fine proposant de la charcuterie italienne dans le petit village plein de charme de Vézénobres. Et quelle ne fut pas ma surprise de constater qu’elle proposait du guanciale. Evidemment, j’ai sauté sur l’occasion pour m’en procurer, avec l’idée première de réaliser des pâtes à la carbonara, puis j’ai […]

artichauts à la romaine de Laurent Mariotte

Artichauts à la romaine de Laurent Mariotte

C’est une nouvelle recette d’artichauts que je vous propose aujourd’hui avec la recette des artichauts à la romaine de Laurent Mariotte. Les artichauts sont un légume populaire dans la cuisine italienne, et plus encore dans la région du Latium. Les carciofi alla romana constituent l’un des deux plats à base d’artichaut typiques de cette région, […]

artichauts à la juive

Artichauts à la juive – carciofi alla giudia

Je vous propose aujourd’hui de cuisiner un légume que je n’ai pas l’habitude de consommer. Non pas que je ne l’apprécie pas, mais j’en trouve rarement sur les étals de mon petit supermarché bio. Il s’agit des artichauts et je vous propose aujourd’hui une recette d’artichauts à la juive. Il s’agit d’artichauts frits très simple […]

gigot d’agneau à la cacciatore

Gigot d’agneau à la cacciatore (alla cacciatora)

A l’occasion de la venue de mes parents quelques jours après notre retour de Rome, j’ai voulu leur préparer une spécialité de la cuisine romaine et je trouvais que la recette de gigot d’agneau à la cacciatore issue du livre Roma in Cucina/The Flavours of Rome que j’ai acheté lors de mon séjour là-bas, serait […]

Happy papilles
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