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madeleines à la pâte d'amande

Madeleines à la pâte d’amande

Après les crêpes de la Chandeleur, j’ai eu envie de madeleines et comme j’adore les madeleines du commerce et leur petit goût d’amande amère, j’ai craqué pour cette recette de madeleines à la pâte d’amande et amande amère. Dans cette recette, l’étape la plus longue réside dans l’émiettage de la pâte d’amande. En effet, je […]

bûche roulée à la poire chocolat et pralin

Bûche roulée à la poire, chocolat et pralin – sans gluten

Cette année, je me suis portée volontaire pour réaliser le dessert de Noël et après consultation des autres membres de la famille, notre choix s’est porté sur une bûche roulée à la poire, chocolat et pralin. Honnêtement, à la majorité, le choix s’était en fait porté sur une bûche glacée, mais ma mère ne pouvant […]

cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger de Sophie Dudemaine

Cake à la pâte d’amande et fleur d’oranger de Sophie Dudemaine

En ce premier week-end de confinement, il convenait de nous féliciter dignement d’avoir supporté cette contrainte. A dire vrai, j’avais prévu de faire une mousse au chocolat (recette de jean-François Piège), mais ma crème fraîche a viré en beurre illico sans passer par la case crème fouettée ! Je me suis alors souvenue d’un reste […]

cake fondant cerises et cardamome à la pâte d'amande

Cake fondant cerises et cardamome à la pâte d’amande

Profitons de la saison – si courte – des cerises en réalisant ce savoureux cake fondant cerise et cardamome à la pâte d’amande. Lors du précédent billet, je vous avais en effet raconté que je m’étais procurée de l’excellente Pâte d’amande à 50 % Valrhona. Du coup, l’occasion était trop bonne pour ne pas aussi […]

crème glacée à l'amande inspirée de Jean Sulpice

Crème glacée à l’amande inspirée de Jean Sulpice – à la sorbetière

En matière de glace, je vous ai déjà parlé de mon amour pour la glace au yaourt et, en matière de souvenir d’enfance, mon incapacité à résister au parfum d’amande amère des madeleines industrielles. Aussi, lorsque j’ai appris que Jean Sulpice avait proposé, dans le magasine Thuriès de l’été 2010, une recette de glace à […]

tarte aux fraises de Christophe Michalak

Tarte aux fraises de Christophe Michalak

Je vous propose aujourd’hui de réaliser la magnifique tarte aux fraises de Christophe Michalak. Récemment, mon homme m’a demandé une tarte aux fraises alors j’ai profité d’un repas entre amis pour aller chercher l’inspiration chez Christophe Michalak. Je me suis laissée séduire par sa tarte aux fraises qu’il a réalisée dans le cadre de l’émission […]

Happy papilles
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