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Ingrid a eu de l’intuition lorsqu’elle mettait en ligne, sur What’s for lunch ?!, sa recette de velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre.
J’étais en train de faire l’inventaire de mes placards en espérant y trouver l’inspiration… alors aussitôt lue, aussitôt réalisée… et je ne le regrette pas !!!
Cette soupe, avec ce mariage carotte, lait de coco et coriandre…. hummmmmm !!!!
Pour les soupes mixées, je ne trouve rien de plus pratique qu’un mixer plongeant comme celui-ci. En plus avec ces nombreux accessoires, il saura aussi se rendre indispensable pour d’autres recettes, mais vous pouvez bien entendu lui préférer un modèle moins polyvalent :
Dans le même esprit, je vous invite à jeter aussi un œil à mon velouté carottes, coco et gingembre :
Quant à la recette de mon velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre, la voilà !
Ingrédients
- 700 g de carottes
- 1 oignon
- 400 g de pomme de terre
- 20 cl de lait de coco
- 1 litre d'eau
- coriandre ciselée
- sel et poivre
Instructions
- Éplucher et découper les légumes en morceaux. Les mettre dans une cocotte minute l'eau, saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et compter environ 15 minutes de cuisson.
- Mixer et ajouter le lait de coco et la coriandre ciselée. Allonger avec un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.
J’adore. Hâte de l’essayer. Merci beaucoup
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