Je m’étais déjà essayée aux pavés de saumon laqué au miel et soja cet hiver et ça nous avait bien plu.
Alors j’ai remis ça en les accompagnant de pâtes fraîches et d’oignon fondu… avec succès, pour réaliser ces pavés de saumon laqués aux oignons.
Pour la cuisson, afin de ne pas absorbé des substances cancérigènes libérées par les revêtements anti-adhésifs en cours d’usure, j’ai opté pour des ustensiles (poêles et casseroles en inox) :
Quantités pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
- 25 g de beurre
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- sel et poivre
Instructions
- Peler et émincer les oignons.
- Faire mariner les pavés de saumon 15 minutes avec la sauce soja et la gousse d’ail écrasée.
- Faire fondre les oignons 15 minutes dans une sauteuse avec 15 g de beurre. Pendant ce temps, faire cuite les tagliatelles à l’eau bouillante salée puis les égoutter.
- Les faire réchauffer dans la sauteuse sur feu doux avec les oignons et ajouter la ciboulette.
- Égoutter les pavés de saumon. Les saler et les poivrer puis les poêler dans le reste de beurre 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir bien chaud accompagné des tagliatelles.
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