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velouté de chou-fleur au saumon

Velouté de chou-fleur au saumon

C’est une entrée de fêtes que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de velouté de chou-fleur au saumon. Cette entrée fait la part belle aux légumes, pour une entrée en toute légèreté, parfaite pour un menu de réveillon par exemple. En effet, ce velouté associé chou-fleur et blanc de poireau, skyr et quelques dès […]

saumon gravlax au gingembre

Saumon gravlax au gingembre

Que diriez-vous de réaliser un saumon gravlax pour les fêtes qui arrivent ? C’est simple et rapide à réaliser, et vous pouvez le servir, à votre guise, à l’apéritif ou en entrée. Si cela vous tente, je vous propose à découvrir cette recette de saumon gravlax au gingembre. Pour vous libérer du temps je jour […]

ceviche de saumon et thon au lait de coco et citron caviar

Ceviche de saumon et thon au lait de coco et citron caviar

Du froid, du frais ! Telle est ma devise chaque été, et je pense ne pas être la seule dans ce cas. Aussi, je pense que cette belle recette de ceviche de saumon et thon au lait de coco et citron caviar. Outre le fait d’être dégusté cru, et donc, frais, ce ceviche ne nécessite […]

pavés de saumon gratinés au four

Pavés de saumon gratinés au four

Ces températures printanières se prêtent encore bien aux gratins crémeux. C’est donc la météo idéale pour réaliser cette recette de pavés de saumon gratinés au four, agrémentés d’une béchamel au parmesan. La sauce béchamel est l’une des sauces majeures de la gastronomie française, qu’on trouve aussi bien dans les bouchées à la reine que dans […]

blanquette de saumon aux pommes de terre

Blanquette de saumon aux pommes de terre

Pour les plats mijotés, il n’y a pas que la viande ! J’en veux pour preuve la recette que je vous propose aujourd’hui, une recette de blanquette de saumon aux pommes de terre. Rien de mieux qu’un bon plat mijoté en sauce pour partager un repas convivial en famille… Dans cette recette très facile à […]

Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes

Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes

C’est une nouvelle recette festive que je vous propose aujourd’hui, parfaite pour la Saint-Valentin par exemple, ou encore pour les prochaines fêtes de Noël et Jour de l’An. Il s’agit d’une recette de Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes. Noix de Saint-Jacques, saumon et crevettes permettent de proposer des coquilles généreusement garnies, et le tout […]

rillettes aux 2 saumons

Rillettes aux 2 saumons

En préambule d’un repas de fêtes, j’apprécie les apéritifs frais et léger, qui donnent déjà un aperçu de ce qui suit, mais qui ne coupent pas l’appétit. C’est dans cet esprit que j’ai eu l’idée de préparer ces rillettes aux 2 saumons, qui associent saumon frais et saumon fumé. Confectionnées avec du fromage blanc et […]

pavé de saumon et crème aux épinards et champignons

Pavé de saumon et crème aux épinards et champignons

Il y a bien longtemps que je n’ai pas mangé de saumon car s’il demeure une excellente source d’oméga 3, il s’agit aussi d’un prédateur situé en haut de la chaîne alimentaire, il est donc susceptible d’accumuler dans sa graisse des métaux lourds, des polluants organiques persistants et des pesticides. Néanmoins, j’ai eu envie de […]

saumon à l'oseille en croûte et sauce à la ciboulette

Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette

Pour le repas du Réveillon, un repas de poisson et fruits de mer sera sûrement plus léger et plus apprécié qu’un repas de viande, plus lourd à digérer. Si vous partagez cette manière de voir, cette recette de saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette devrait peut-être vous inspirer.

linguine au curry courgettes et saumon

Linguine au curry courgettes et saumon

Dès les beaux jours, les courgettes envahissent les étals des maraîchers, les potagers et nos frigo. Aussi toutes les idées sont bonnes à prendre pour consommer ce légumes, qui peut notamment être boudé par les enfants. Or, on sait tous qu’avec des pâtes, tout passe beaucoup mieux. je vous propose donc aujourd’hui une recette de […]

saumon à la vapeur de basilic et riz au poivron

Saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons

Je vous propose aujourd’hui une recette tirée du numéro de juin de Cuisine Actuelle : du saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons. Outre les différents ingrédients qui m’ont plu, j’ai été intriguée par la cuisson du riz au micro-ondes et celle du poisson à la vapeur, sur un lit de basilic… […]

terrine de saumon à la mangue et au gingembre

Terrine de saumon à la mangue et au gingembre

Je vous présente aujourd’hui la recette de terrine de saumon à la mangue et au gingembre que j’ai réalisée à Noël. Il y a 2 ans, ma maman avait essuyé un cuisant échec avec la terrine de foie gras qu’elle réalise habituellement puisqu’une fois cuit, il avait tellement fondu que la terrine s’était transformé en […]

pavés de saumon au curcuma citronnelle et sauce nuoc-mam

Pavés de saumon au curcuma citronnelle et nuoc-mâm

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette express puisée dans mon Cuisine Actuelle : des pavés de saumon au curcuma citronnelle et nuoc-mâm. Je n’ai en effet pu résister à associer saumon et ses saveurs asiatiques, comme proposée dans le magasine. Il s’agit de pavés de saumon poêlés agrémentés de saveurs asiatiques constituées de curcuma, […]

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Saumon en croûte de noix

J’ai toujours des pavés de saumon au congélateur “au cas où” et je vous propose aujourd’hui, avec ce saumon en croûte de noix, une sympathique manière de les accommoder. Il s’agit de les recouvrir d’une sorte de crumble élaboré avec des noix et du pain de mie, c’est rapide à faire, ça requiert peu d’ingrédients […]

pavé de saumon aux olives noires

Pavé de saumon aux olives noires

Le pavé de saumon fait partie de ces éléments que j’ai toujours en congélateurs, prêt à le dégainer en cas de manque d’idées. Si comme pour moi le pavé de saumon est constitue un “fond de placards”, vous devriez apprécier cette recette de pavé de saumon aux olives noires, une manière de le cuisiner qui […]

Happy papilles
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