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Saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons

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saumon à la vapeur de basilic et riz au poivron

Je vous propose aujourd’hui une recette tirée du numéro de juin de Cuisine Actuelle : du saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons.

Outre les différents ingrédients qui m’ont plu, j’ai été intriguée par la cuisson du riz au micro-ondes et celle du poisson à la vapeur, sur un lit de basilic… et c’est un succès. Le riz est parfaitement cuit et délicieusement parfumé avec les dès de poivrons rouges, quant au saumon, le basilic à parfaitement diffusé ses saveurs pendant la cuisson, parfumant ainsi la chair du poisson délicatement.

Pour la cuisson vapeur, vous avez le choix entre divers accessoires, du simple panier au cuiseur :

Saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total de recette: 40 minutes

Quantité ou nb de personnes: 4

Saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 1 bouquet de basilic
  • 200 g de riz blanc
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

Chauffer le gril du four.

Couper les poivrons en 2, les égrener et ôter les membranes blanches. Les déposer sur la plaque du four, la peau tournée vers le gril, et les y laisser jusqu’à ce que la peau noircisse. réserver dans un film alimentaire.

Rincer le riz dans une passoire et l’égoutter puis le mélanger avec l’huile dans un plat allant au micro-ondes. Ajouter 2 à 3 verres d’eau salée et faire cuire 10 min à couvert au micro-ondes.Entre-temps, peler les poivrons, les tailler en lanières puis en dès. Les mélanger au riz cuit, couvrir et maintenir eu chaud.

Porter à ébullition de l’eau dans la partie basse d’un cuit-vapeur ou dans la cocotte minute. Tapisser le panier avec les 3/4 du basilic et répartir le reste sur les pavés de saumon préalablement salés et poivrés. Les placer dans le panier et cuire 5 à 8 min selon leur épaisseur.

Servir avec le riz parsemé du basilic réservé et ciselé.

https://happypapilles.fr/saumon-vapeur-basilic-riz-poivrons/

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Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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