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Tian de sardines à la niçoise
A la suite du récent mouvement des agriculteurs, j’ai décidé d’arrêter d’acheter mes fruits et légumes au supermarché pour privilégier le circuit court. Après quelques recherches, je me suis rapprochée de La tortue paysanne, qui distribue sa production sur l’Hérault et le Gard, et j’ai passé commande pour un premier panier. Ce panier contenant des […]
Noix de Saint-Jacques au beurre de mandarine
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Saint-Jacques festives pour les fêtes. Il s’agit d’une recette de noix de Saint-Jacques au beurre de mandarine. Très simple et rapide à préparer, cette recette vous promet un repas de fête improvisé très chic et raffiné ! Les saint-jacques sont poêlées dans un beurre mousseux au jus […]
Pulao au poulet de Laurent Mariotte
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener en Inde le temps d’un repas avec cette recette de pulao au poulet de Laurent Mariotte. Qu’est-ce qu’un riz pulao ? Le riz pulao est une spécialité indienne que je ne connaissais pas ; cette recette a donc été l’occasion pour moi de la découvrir. Mais en fait, au […]
Dirty rice de Yotam Ottolenghi
Continuons à feuilleter les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Ils constituent chacun une mine de recettes inépuisable et à chaque réouverture, je découvre toujours une nouvelle recette passée inaperçue jusque là. C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui cette recette de dirty rice de Yotam Ottolenghi. La traduction littérale est “riz sale”. Je vous le concède, […]
Riz au four aux tomates confites et à l’ail de Yotam Ottolenghi
Je poursuis ma publication de recette de mon chef brittanico-isréelien préféré avec cette recette de riz au four aux tomates confites et à l’ail de Yotam Ottolenghi. Avec cette cuisson au four, ce plat ne nécessite que très peu de présence et de manipulations en cuisine. Il s’avèrera donc parfait en cette période de rentrée, […]
Riz coco au poivron et noix de cajou
Même si la recette d’aujourd’hui n’a pas de provenance précise vraiment identifiée, nous restons en Asie avec cette recette de riz coco au poivron et noix de cajou. Il s’agit pour faire simple de faire cuire le riz à la pilaf en y ajoutant des poivrons et de remplacer une partie de l’eau de cuisson […]
Riz aux légumes à l’indienne
Ces derniers temps, j’ai mangé pas mal de viande et de poisson et j’ai maintenant envie de plats végétariens. Comme souvent dans ce cas, je me tourne du côté de la cuisine indienne car en matière de végétarisme, il s’agit vraiment d’une cuisine tellement savoureuse et parfumée qu’elle parvient à rendre les plats végétariens particulièrement […]
Riz safrané aux calamars
Avant que la météo ne tourne à l’automne, j’avais profité de ce beau mois de septembre pour réaliser une recette qui prolonge l’été. Il s’agit d’un riz safrané aux calamars. Je n’avais pas vraiment envie de me lancer dans une paëlla, mais en revanche, un plat dans le même esprit, me tentait beaucoup, pourvu qu’il […]
Wok de bœuf à la bière et légumes d’hiver
Cette année, avec cette histoire de coronavirus, le Nouvel An chinois est un peu passé inaperçu mais qu’à cela ne tienne, Happy papilles est là pour vous le rappeler !!! Je vous propose dons aujourd’hui une recette de accents asiatiques avec ce wok de bœuf à la bière et légumes d’hiver. Il s’agit d’une recette […]
Riz pilaf au citron
Comme vous avez pu le constatez au cours de ce mois de janvier, la viande a délaissée ma cuisine et ma table au profit du poisson. Habituellement, je cuisine le poisson tellement peu souvent que je me contente souvent, en guise d’accompagnement d’un simple riz blanc, mais la fréquence du poisson augmentant, il a bien […]
Colin aux épices douces
En refeuilletant d’anciens magazines de cuisine, on découvre toujours des recettes qui, sur le moment, n’avaient pas particulièrement retenu notre attention. C’est exactement ce qu’il s’est passé avec la recette de colin aux épices douces que je publie aujourd’hui. Cette recette constitue un savoureux plat complet, savoureux et sain et pourtant, à l’époque, j’avais refermé […]
Riz frit thaï au poulet – khao pat
Après les excès de ces derniers jours, fin de l’année oblige, je suis toujours à la recherche de légèreté et de simplicité ; or, je trouve que la cuisine asiatique se prête parfaitement à cette envie. C’est dans cette optique que j’ai réalisé un riz frit thaï au poulet. Riz frit et riz sauté, un […]
Riz grillé aux épices et aux oeufs
Lors de nos dernières vacances et Espagne, mon homme et moi avions commandé un riz aux fruits de mer. Si le riz était vraiment délicieux, ce que nous avons vraiment préféré, c’est quand le patron de la gargotte est venu nous resservir pour la troisième fois, en grattant tout le riz qui avait attaché au […]
Tomates farcies au veau et aux herbes sur riz
Mon homme ne se lasse pas de légumes farcis, notamment lorsqu’il s’agit de tomates. aussi, comme j’avais moi aussi l’envie de tomates farcies à la viande, j’ai réalisé ces tomates farcies au veau et aux herbes sur riz. Entre les tomates, le riz semi-complet et le veau haché, vous disposez-là d’un plat complet familial qui […]
Poêlée de riz aux bananes et baies roses
Toujours dans l’idée de réduire notre consommation de viande, je suis toujours à la recherche de plats végétariens, notamment de poêlées. Or, beaucoup contiennent des légumineuses que mon homme peut avoir du mal à digérer dès lors que leur consommation est trop rapprochée. Je vous propose donc aujourd’hui une recette de poêlée végétarienne sans légumineuse […]
