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Salade de betteraves et foies de volaille

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salade de betteraves et foies de volaille

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Je continue à vous faire découvrir les très sympathiques recettes publiées dans le hors-série paru en janvier du magasine Cuisine Actuelle – je vous avais prévenu, il regorge d’idées toutes plus alléchantes les unes que les autres – avec une salade associant foies de volaille et betteraves rouge.

Comme à mon habitude, cette salade de betterave et foies de volaille rapide à préparer, savoureux, et constitue une assiette saine et équilibrée, idéale pour le soir, si on l’accompagne d’une tranche ou 2 de pain complet, ou aux céréales…

Je vous invite à découvrir aussi ma recette de salade d’épinards aux pomelos et foies de volaille :

salade d'épinards aux pomelos et aux foies de volaille

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

salade betterave foies de volaille

Salade de betteraves et foies de volaille

Une sympathique salade de betterave rouge et de foies de volaille
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Type de plat : Salade
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 2 betteraves rouges cuites
  • 8 foies de volaille
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 6 brins de persil
  • sel et poivre

Instructions

  • Poêler les foies de volaille 2 minutes sur feu vif dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et poudrer de cumin. Réserver.
  • A la place, verser dans la poêle 2 cuillerée à soupe de vinaigre et gratter les sucs de cuisson à la spatule. Ajouter les foies de volaille et poursuivre la cuisson 3 minutes en les remuant. Les découper en dès et réserver.
  • Peler les betteraves, les tailler en dès et les répartir dans des ramequins individuels.
  • Mélanger le reste de vinaigre et d’huile et assaisonner. Parsemer de persil ciselé et servir.
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salade foies de volaille

Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Pingback: Salade de betteraves aux noix et au vinaigre balsamique ~ Happy papilles

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