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Huîtres gratinées au gingembre
Les fêtes étant passées, certains d’entre vous se projettent peut-être déjà sur leur dîner de Saint-Valentin. A cet effet, je vous propose une recette d’huîtres gratinées au gingembre, qui feront aussi parfaitement l’affaire pour les prochaines fêtes de Noël et du Jour de l’An. Cette recette d’huîtres chaudes a tout pour plaire pour la Saint […]
Petit salé végétarien
En ce premier jour de l’année, j’ai décidé d’être fidèle à cette vieille tradition qui consiste à placer l’année qui vient sous les meilleures auspices en mangeant des lentilles le 1er janvier. C’est ainsi que je vous propose également de découvrir cette recette de petit salé végétarien. Ne prolongez pas inutilement la cuisson des lentilles, […]
Tartare d’avocat et mangue au crabe et noix de Saint-Jacques
En guise d’entrée festive, je vous propose aujourd’hui de réaliser un tartare d’avocat et mangue au crabe et noix de Saint-Jacques. C’est une entrée fraîche qui sera certainement appréciée en cette période où les repas peuvent facilement être trop lourds et gras. Je vous propose donc d’associer la fraîcheur de l’avocat et de la mangue […]
Fondue de poireaux aux foies de volaille de Christophe Felder
Voilà une gratin que je souhaitais faire depuis un moment déjà, plusieurs semaines même, et puis je finissais toujours par en réaliser d’autres avant, et enfin, j’ai fini par m’atteler à la préparation de recettes de Noël. Peu importe, C’est maintenant chose faite, et je vous présente donc cette recette de gratin de fondue de […]
Fricassée de porc de Limoux – recette familiale
Aujourd’hui, j’ai décidé de rendre hommage à ma famille côté maternel, originaire de Limoux, en vous proposant une recette traditionnelle de cette commune de l’Aude : une fricassée de porc de Limoux. La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits […]
Velouté de champignons en croûte
Chaque hiver, pour mes repas du soir, je décline les soupes à “toutes les sauces”. Mixées, avec des morceaux, rustique, aux légumes, avec de la viande… les possibilités sont nombreuses. Cette fois, en ce début d’hiver, j’ai opté pour cette recette de velouté de champignons en croûte. Rien de meilleur qu’un bon velouté de champignons […]
Cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac
Ca a été long, mais le froid s’est enfin abattu dans el sud, dans le Gard plus précisément. C’est donc le temps parfait pour apprécier une belle soupe d’automne. J’en ai donc profiter pour réaliser le cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac. Avec le retour du froid, les soupes de légumes sont […]
Saint-Jacques rôties au jambon de Parme
En prévision des fêtes de Noël et du Jour de l’An qui approchent à grands pas, je vous propose aujourd’hui cette recette de Saint-Jacques rôties au jambon de Parme. Elle constituera une parfaite entrée de fêtes. Il s’agit de noix de Saint-jacques simplement rôties au four, ce qui change de l’habituelle cuisson à la poêle, […]
Boudin et sauce aux pommes de Ricardo
Le boudin aux pommes est un grand classique de la gastronomie française et en cette semaine de passage à l’heure d’hiver ET de stage d’équitation pour passer mon Galop 3, je me suis dit que cette recette serait parfaite pour m’apporter tout le réconfort nécessaire, surtout en l’accompagnant d’une délicieuse purée maison. Je vous présente […]
Linguine aux fruits de mer
C’est une nouvelle recette de pâtes que je vous propose aujourd’hui, avec cette savoureuse recette de linguine aux fruits de mer. Cette recette facile et rapide à réaliser consiste à faire suer ail et oignon dans une sauteuse, avant d’y ajouter les fruits de mer et des dès de tomate concassée. Pour davantage de saveurs, […]
Linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni
Que diriez-vous d’une petite escapade en Italie le temps d’un repas ? je vous propose donc aujourd’hui de découvrir la recette des linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni. Pour cette recette, la particularité est que la cuisson des pâtes, bien qu’elle démarre traditionnellement, se termine à la façon d’un risotto. Les linguine terminent […]
Cervelle de canut – sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener à Lyon le temps d’un repas avec cette recette de cervelle de canut, une sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre. Découvrez comment réaliser facilement une recette de cervelle de canut. Une spécialité à base de fromage frais qui plaira à tous ! Cette recette lyonnaise peut […]
Terrine de campagne
Lors d’un repas en famille ou entre amis, une terrine fait maison est toujours appréciée, en apéro ou en entrée. C’est donc l’occasion parfaite pour réaliser cette terrine de campagne, à la chair à saucisse et au poulet. Facile à réaliser, ne nécessitant que des ingrédients faciles à trouver, et à un coût abordable, c’est […]
Flan d’aubergines à la sauce tomate
Comme à chaque période de canicule, j’ai privilégié les recettes fraîches afin de mieux supporter la chaleur et c’est ainsi que, pour changer des salades de crudités, j’ai opté pour ce flan d’aubergine à la sauce tomate, a déguster froid bien sûr. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un flan d’aubergines. Il s’accompagne d’une sauce […]
Salade de Jennifer Aniston – version au quinoa
Cet été, les réseaux sociaux n’ont cessé de nous inonder avec la recette de la salade de Jennifer Aniston, celle que l’actrice aurait mangé à chaque déjeuner pendant le tournage de Friends. Finalement, j’ai attendu la dernière période de canicule pour me laisser tenter par la salade de quinoa de Jennifer Aniston Outre le quinoa, […]