Currently Browsing: persil 218 articles

salade de boulgour aux cerises de Sophie Dudemaine

Salade de boulgour aux cerises de Sophie Dudemaine

Les cerises, ce n’est pas que pour les desserts ! En effet, tout comme la fraise par exemple, ce fruit ce prête parfaitement à des préparations salées. J’en veux pour preuve la recette de salade de boulgour aux cerises de Sophie Dudemaine. Outre le boulgour et les cerises, cette salade végétarienne est agrémentée d’herbes fraîches […]

poêlée de pois gourmands au lard

Poêlée de pois gourmands au lard

Au printemps, il y a bien sûr les asperges, les fèves, les petits pois… et il y a aussi les pois gourmands. Je vous propose donc aujourd’hui une recette de poêlée de pois gourmands au lard. Cette poêlée de pois gourmands est facile et rapide à réaliser. Agrémentée de tranches de lard comme ici, elle […]

côtelettes d'agneau à la moutarde de Laurent Mariotte

Côtelettes d’agneau à la moutarde de Laurent Mariotte

Le Lundi de Pentecôte, j’ai participé à mon premier concours d’équitation, un concours de hunter, et à cette occasion, mes parents sont venus passer le week-end à la maison. Comme la météo s’annonçait favorable, j’ai eu envie de réaliser ma première grillade de la saison, et pour cela, j’ai choisi de réaliser les côtelettes d’agneau […]

julienne au citron confit et safran

Julienne au citron confit et safran

Le printemps me donne des envies de poisson, bien que jusqu’à maintenant, la météo n’ait pas vraiment été printanière. Pour les satisfaire, je me suis donc rendue chez Grand frais, mais un samedi en fin d’après-midi, le rayon n’était pas près garni. Pas grave, le pavé de julienne proposé à –30% en raison de sa […]

oeuf nuage

Oeuf nuage ou oeuf Orsini

Pour les œufs, les cuissons les plus fréquentes en France sont l’irrésistible œuf à la coque, l’œuf mollet, l’oeuf poché, l’œuf dur et l’œuf au plat. Mais connaissez-vous l’oeuf nuage ? L’œuf nuage qui a envahi les réseaux sociaux il y a quelques année est en réalité une recette d’origine italienne : l’œuf Orsini. N’hésitez […]

huîtres gratinées au gingembre

Huîtres gratinées au gingembre

Les fêtes étant passées, certains d’entre vous se projettent peut-être déjà sur leur dîner de Saint-Valentin. A cet effet, je vous propose une recette d’huîtres gratinées au gingembre, qui feront aussi parfaitement l’affaire pour les prochaines fêtes de Noël et du Jour de l’An. Cette recette d’huîtres chaudes a tout pour plaire pour la Saint […]

petit salé végétarien

Petit salé végétarien

En ce premier jour de l’année, j’ai décidé d’être fidèle à cette vieille tradition qui consiste à placer l’année qui vient sous les meilleures auspices en mangeant des lentilles le 1er janvier. C’est ainsi que je vous propose également de découvrir cette recette de petit salé végétarien. Ne prolongez pas inutilement la cuisson des lentilles, […]

tartare d'avocat et mangue au crabe et noix de Saint-Jacques

Tartare d’avocat et mangue au crabe et noix de Saint-Jacques

En guise d’entrée festive, je vous propose aujourd’hui de réaliser un tartare d’avocat et mangue au crabe et noix de Saint-Jacques. C’est une entrée fraîche qui sera certainement appréciée en cette période où les repas peuvent facilement être trop lourds et gras. Je vous propose donc d’associer la fraîcheur de l’avocat et de la mangue […]

fondue de poireaux aux foies de volaille de Christophe Felder

Fondue de poireaux aux foies de volaille de Christophe Felder

Voilà une gratin que je souhaitais faire depuis un moment déjà, plusieurs semaines même, et puis je finissais toujours par en réaliser d’autres avant, et enfin, j’ai fini par m’atteler à la préparation de recettes de Noël. Peu importe, C’est maintenant chose faite, et je vous présente donc cette recette de gratin de fondue de […]

fricassée de porc de Limoux

Fricassée de porc de Limoux – recette familiale

Aujourd’hui, j’ai décidé de rendre hommage à ma famille côté maternel, originaire de Limoux, en vous proposant une recette traditionnelle de cette commune de l’Aude : une fricassée de porc de Limoux. La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits […]

velouté de champignons en croûte

Velouté de champignons en croûte

Chaque hiver, pour mes repas du soir, je décline les soupes à “toutes les sauces”. Mixées, avec des morceaux, rustique, aux légumes, avec de la viande… les possibilités sont nombreuses. Cette fois, en ce début d’hiver, j’ai opté pour cette recette de velouté de champignons en croûte. Rien de meilleur qu’un bon velouté de champignons […]

cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril LIgnac

Cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac

Ca a été long, mais le froid s’est enfin abattu dans el sud, dans le Gard plus précisément. C’est donc le temps parfait pour apprécier une belle soupe d’automne. J’en ai donc profiter pour réaliser le cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac. Avec le retour du froid, les soupes de légumes sont […]

Saint-Jacques rôties au jambon de parme

Saint-Jacques rôties au jambon de Parme

En prévision des fêtes de Noël et du Jour de l’An qui approchent à grands pas, je vous propose aujourd’hui cette recette de Saint-Jacques rôties au jambon de Parme. Elle constituera une parfaite entrée de fêtes. Il s’agit de noix de Saint-jacques simplement rôties au four, ce qui change de l’habituelle cuisson à la poêle, […]

boudin et sauce aux pommes de Ricardo

Boudin et sauce aux pommes de Ricardo

Le boudin aux pommes est un grand classique de la gastronomie française et en cette semaine de passage à l’heure d’hiver ET de stage d’équitation pour passer mon Galop 3, je me suis dit que cette recette serait parfaite pour m’apporter tout le réconfort nécessaire, surtout en l’accompagnant d’une délicieuse purée maison. Je vous présente […]

linguine aux fruits de mer

Linguine aux fruits de mer

C’est une nouvelle recette de pâtes que je vous propose aujourd’hui, avec cette savoureuse recette de linguine aux fruits de mer. Cette recette facile et rapide à réaliser consiste à faire suer ail et oignon dans une sauteuse, avant d’y ajouter les fruits de mer et des dès de tomate concassée. Pour davantage de saveurs, […]

Happy papilles
Close Cookmode