Les fêtes étant passées, certains d’entre vous se projettent peut-être déjà sur leur dîner de Saint-Valentin. A cet effet, je vous propose une recette d’huîtres gratinées au gingembre, qui feront aussi parfaitement l’affaire pour les prochaines fêtes de Noël et du Jour de l’An.
Cette recette d’huîtres chaudes a tout pour plaire pour la Saint Valentin puisqu’elle réunit dans une même coquille trois ingrédients dont la réputation n’est plus à faire en matière d’aphrodisiaque. Il s’agit bien évidemment des huîtres, du gingembre et du champagne.
Les huîtres, un aphrodisiaque ?
Les vertus aphrodisiaques des huîtres remontent à la Grèce Antique. Il est dit que la déesse Vénus, aurait surgi des océans sur un coquillage. Ce coquillage aurait la forme d’une huître perlière ou d’une coquille Saint Jacques.Ne pas oublier, que les bivalves (coquillages) sont souvent associés au sexe féminin. Les grecs raffolaient alors de ce coquillage et lui ont alors attribué des vertus aphrodisiaques.
Plus récemment, il est dit que Giacomo Casanova , cet homme qui multipliait les conquêtes ingurgitait des quantités énormes d’huitres et avait même inventé le baiser de l’huitre qui consistait à passer une huitre de bouche en bouche. Les femmes selon Casonova était folle de ce jeu amoureux.
De nos jours, il a été montré que l’huître est également un aliment intéressant au point de vue nutritionnel. L’huitre est riche en zinc et sélénium. Ces deux éléments sont d’ailleurs nécessaires au bon fonctionnement des organes sexuels.
C’est donc pour toutes ces raisons que ce mollusque s’est vu attribué le titre d’aliment aphrodisiaque.
Bien évidemment, il est difficile de déterminer scientifiquement l’intérêt de la consommation d’huitres sur la libido, mais dans tous les cas, les huîtres restent un aliment bon pour la santé pour ses teneurs élevées en oligo-élements.
Cette recette d’huîtres gratinées au champagne est tirée du site du magazine Cuisine actuelle.
A la recherche d’autres recettes de Saint Valentin ? Je vous propose de découvrir ma recette de nage de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore celle de saumon gravlax au gingembre :
Ustensiles utiles pour cette recette :
Ingrédients
- 12 grosses huîtres creuses
- 10 cl de Champagne
- 25 g de beurre demi-sel
- 6 brins de persil plat
- 15 g de gingembre frais
- 2 cuil. à soupe de chapelure fine
- Gros sel
- Poivre
Instructions
- Ecraser le beurre à la fourchette avec le persil ciselé, le gingembre râpé et le Champagne. Poivrer.
- Ouvrir les huîtres. Jeter la coquille plate et l’eau avec les éclats de coquille, une deuxième eau va se former. Verser une couche de gros sel dans un plat à four et disposer les huîtres dessus.
- Garnir chaque huître d’une noisette de beurre au gingembre et parsemer de chapelure.
- Passer les huîtres 2 min sous le gril du four et servir aussitôt.
Copyright © 2024 “Happy papilles” by LadyM.
