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Cake à la courgette, feta et menthe

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cake à la courgette et feta

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Je vous propose aujourd’hui un grand classique des pique-niques, apéro et repas en terrasses estivaux : le cake salé.

Et comme mon frigo regorge de courgettes, c’est tout naturellement que j’ai cherché à les intégrer à ma préparation, d’autant que je partais chez mes parents pour quelques jours et que je ne voulais pas risquer de les perdre. J’ai donc opté pour un cake à la courgettes, feta et menthe,

dont je suis allée piocher la recette sur le blog de Chef Nini.

Seule modification apportée à la recette : j’ai remplacé la farine raffinée T55 ou T65 par de la farine bise, aussi appelée semi-complète, correspondant à l’appellation T80, pour un meilleur intérêt nutritionnel, sans risquer de “choquer” mes petits neveux.

Pour votre moule, vous n’avez que l’embarras du choix : en métal, en silicone, jetable ou en céramique :

cake à la courgette feta et menthe

Cake à la courgette, feta et menthe

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantités pour : 6
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 100 g de feta
  • menthe
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 180 g de farine semi-complète T80
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • sel

Instructions

  • Laver les courgettes et les couper en petits dés. Saler et réserver.
  • Couper la feta en dés et ciseler la menthe.
  • Fouetter les œufs, l’huile et le lait et verser la farine et la levure. Saler et poivrer la pâte. Ajouter les courgettes, la feta et la menthe. Mélanger et verser dans un moule à cake.
  • Enfourner pour 40 min à 180°c.
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Copyright © 2016 “Un siphon fon fon…” by LadyM.

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