Que diriez-vous d’un croque-monsieur bananes et citron vert ?
Dans le même esprit que la ma recette de pain perdu minute de Christophe Michalak publiée il y a quelques jours,
je vous propose aujourd’hui un croque bananes et citron vert, une recette de croque-monsieur sucré, tirée du livre Craquez pour le croque-monsieur, de Catherine Méry, aux éditions Mango :
En effet, chez moi, l’association banane et citron est un souvenir d’enfance. Et oui, moi, les bananes, je les aime vertes. Dès que la peu commence à se tacheter, je n’aime plus son goût sucré. Du coup, lorsqu’elles commençaient à tacheter, afin d’éviter de les jeter ou de les laisser encore noircir davantage, mon frère et moi avions l’habitude de les manger écrasées à la fourchette avec un trait – plus ou moins long – de jus de citron pour neutraliser le goût sucré. D’ailleurs, c’est toujours une astice que j’utilise aujourd’hui pour continuer à manger les bananes qui commencent à mûrir dans la corbeille de fruits.
Comment bien choisir le citron vert ?
Si vous êtes fan de croque-monsieur, je ne peux que vous conseiller un appareil électrique comme celui-ci, à moins que vous ne préfériez la version plus rustique, à poser sur la flamme ou l’induction :
Ingrédients
- 8 tranches de pain brioché
- 2 bananes
- le zeste d’un citron vert
- 3 cuil. à soupe de rhum
- 2 cuil. à soupe de sucre complet
- 50 g de beurre
Instructions
- Beurrer légèrement les faces externes du pain.
- Poêler les bananes coupées en rondelles dans le beurre et le sucre pendant 1 minute, puis les flamber au rhum.
- Garnir l’intérieur des croque de rondelles de banane et parsemer du zeste de citron.
- Refermer les croques et les faire cuire dans votre appareil.
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