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Pain perdu minute de Christophe Michalak

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pain perdu minute de Christophe Michalak

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En consultant le blog Les délices d’Hélène, je n’ai pas pu résister à cette recette de pain perdu minute de Christophe Michalak, qu’elle a elle-même tiré du livre Le gâteau de mes rêves du chef pâtissier :

Avec la banane, le chocolat et le pain perdu, cette recette régressive m’a conquise…

Pour la cuisson, afin de ne pas absorbé des substances cancérigènes libérées par les revêtements anti-adhésifs en cours d’usure, j’ai opté pour des ustensiles (poêles et casseroles en inox) :

Je vous invite aussi à découvrir ma recette de pancakes à la banane et à la cannelle ou encore ma recette de croque-monsieur à la banane et citron vert :

pancakes banane cannellecroque monsieur banane

pain perdu banane

Pain perdu minute de Christophe Michalak

Une brioche perdue terriblement gourmande, simple et rapide à réaliser, à la banane, citron vert et chocolat
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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps total : 8 minutes
Type de plat : Dessert, Goûter
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 1 brioche
  • 300 g de crème liquide
  • 100 g de lait
  • 3 jaunes d'œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de cassonade
  • 2 bananes
  • 2 citrons verts
  • chocolat noir à 70° de cacao
  • quelques noisettes grillées et concassées
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Instructions

  • Couper de belles tranches de brioche, les passer au toaster pour les griller très légèrement. Mélanger dans un ramequin la crème avec le lait. Ajouter les jaunes d'œufs et quelques gouttes d'amande amère. Tremper pendant quelques minutes les tranches de brioche de chaque côté pour qu'elles se gorgent de lait.
  • Dans une casserole antiadhésive bien chaude, verser un peu de beurre et de la cassonade. Lorsque le mélange est liquide et de couleur caramel, poêler les tranches de brioche des 2 côtés. Les réserver sur une assiette.
  • Éplucher les bananes, les couper en rondelles et verser le jus de citron vert pour éviter qu'elles ne noircissent.
  • Sur chaque tranche de brioche, disposer les rondelles de banane. Râper du chocolat noir, parsemer de zeste de citron vert râpé et de quelques noisettes grillées.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

pain perdu brioche banane chocolatbrioche perdue au chocolat et banane

Copyright © 2013 “Happy papilles” by LadyM.

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