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Pancakes banane et cannelle

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pancakes banane cannelle

Cette année, la Chandeleur ça démarre dès le petit-déjeuner avec ces pancakes banane et cannelle qui nous viennent tout droit des Etats-Unis.

Pour plus d’authenticité, il est possible de les napper de beurre de cacahuètes avant de déguster.

Histoire du pancake

Les pancakes représentent une forme de crêpe qui est particulièrement appréciés par les nord-américains qui en prennent souvent le matin. Généralement, ils l’accompagnent de sirop d’érable, mais il est possible de le prendre tout seul.

Le mot pancake est issu de la combinaison de deux mots anglais, pan et cake. Quand on traduit littéralement ces deux expressions, on a « casserole » et « gâteau ». Le mot pancake veut donc signifier un gâteau préparé dans une casserole, une poêle.

C’est un plat qui est naturellement d’origine britannique. Il apparaît pour la première fois dans le livre de recettes The british housewife en 1615. De nos jours, les Britanniques ont l’habitude de prendre ce met lors du mardi gras.

Dans le même esprit, je vous propose de découvrir ma recette de pancakes aux flocons d’avoine, ou encore celle de crêpes à la banane pâte à tartiner et rhum :

pancakes flocons d'avoine

Et comme la cuisson des pancakes les uns après les autres peut s’avérer longue et laborieuse, pensez à investir dans une poêle à pancakes comme celle-ci :

 

pancakes banane et cannelle

Pancakes banane et cannelle

LadyM
Des pancakes gourmands et moelleux, à la banane caramélisée et à la cannelle pour se régaler au petit-déjeuner comme au goûter
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert, Petit-déjeuner
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de poudre levante
  • 25 g de sucre
  • 1/2 cuil. à café de cannelle
  • 1 œuf
  • 20 cL de lait
  • 10 g de beurre fondu + 20 g
  • 3 bananes

Instructions
 

  • Mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans une terrine. Y ajouter l’œuf, le lait et 10 g de beurre fondu.
  • Faire cuire les pancakes dans une poêle à blinis pendant 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Éplucher, citronner et couper les bananes en rondelles. Les poêler dans le beurre restant et les poudrer de cannelle.
  • Servir les pancakes garnis de banane et poudrés de sucre glace.
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Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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