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pain perdu du placard de Christophe Michalak

Pain perdu du placard de Christophe Michalak

Après avoir réalisé ma délicieuse brioche à la mie filante, j’ai eu envie de brioche perdue, aussi appelé pain perdu à la brioche. Du coup, je me suis laissée tenter par la recette de pain perdu du placard de Christophe Michalak. Contrairement à la recette habituelle, ce pain perdu est cuit au four et non […]

pâte à crêpes de Raymond Oliver

Pâte à crêpes de Raymond Oliver

Cette année, je ne pensais pas faire de crêpes avec une autre recette que la recette familiale, mais c’était sans compter sur la découverte sur le web de la recette de pâte à crêpes de Raymond Oliver, présentée par le chef français en 1954. Son originalité : la présence de pastis, de rhum et de […]

mijoté ananas mangue

Mijoté ananas-mangue

Ayant offert à mon frère à Noël une Cocotte COOKUT et connaissant le goût de ma nièce pour les mangues, j’ai immédiatement pensé à eux en découvrant cette recette de mijoté ananas-mangue que je vous propose aujourd’hui. Pour changer des fruits frais, ce mijoté à l’ananas et à la mangue est légèrement sucré au miel […]

gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes

Gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes

Le gâteau au yaourt, c’est LA pâtisserie familiale indémodable qui ne cesse de régaler petits et grands ! Alors aujourd’hui, je vous en propose une version fruitée avec ce gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes. La base reste celle d’un gâteau au yaourt – au yaourt grec aujourd’hui – agrémentée de pomme […]

confit de pommes et de poires au caramel

Confit de pommes et de poires au caramel

Récemment, j’étais à la recherche d’un dessert afin d’apporter une touche sucrée à la fin d’un repas, mais je n’avais pas envie de proposer les habituels tartes ou gâteaux. C’est alors que je suis tombée sur cette recette de confit de pommes et de poires au caramel. Il s’agit de quartiers de pommes et de […]

gâteau lorrain aux mirabelles

Gâteau lorrain aux mirabelles

La saison de la mirabelle est courte : elle démarre en août et prend fin en septembre. Pour ne pas passer à côté, j’ai réalisé cette année cette recette de gâteau lorrain aux mirabelles. La recette initiale prévoit l’emploi d’alcool de prunes, mais n’en ayant pas dans mes placards, et souhaitant – pour changer – […]

joues de boeuf aux 4 épices sauce barbecue et rhum

Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum

En cette période un peu délicate, on se réconforte comme on le peut et chez moi – vous me connaissez – ça passe bien entendu par la cuisine. Je me rabats donc sur les plats mijotés et dans cette optique, la joue de bœuf confite et bien fondante, constitue un morceau de choix. Je vous […]

gâteau au yaourt de Christophe Felder

Gâteau au yaourt de Christophe Felder

Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie familiale française. Ce gâteau est simple et rapide à réaliser et également totalement inratable. C’est une pâtisserie tellement basique que l’on peut penser qu’il n’en existe qu’une recette universelle et pourtant, il n’en est rien. Chacun a sa manière de faire et les recettes […]

pastis bourrit

Pastis landais de Julie Andrieu – pastis bourrit

La recette d’aujourd’hui est un clin d’œil à à mon ancienne voisine, Mumu, qui ne manquait pas de me ramener cette gourmandise, un pastis landais, chaque fois qu’elle rentrait d’un séjour chez son père. Aujourd’hui, elle comme moi avons déménagé et j’ai donc eu envie de réaliser un pastis bourrit maison. Le pastis bourrit est […]

gâteau à l'ananas et noix de coco

Gâteau à l’ananas et noix de coco

Pour changer un peu des nombreuses galettes des rois que nous n’avons pas manqué de déguster depuis le début de l’année, j’ai eu envie d’un gâteau moelleux aux saveurs ensoleillées et j’ai totalement craqué pour ce gâteau à l’ananas et noix de coco. Concrètement, il s’agit d’un gâteau renversé à l’ananas et caramélisé. C’est la […]

strudel aux pommes

Strudel aux pommes – Apfelstrudel

La période de l’Avent est l’occasion de s’intéresser aux spécialités de Noël des autres pays. C’set ainsi que je vous emmène en Autriche, à Vienne plus précisément, pour déguster un strudel aux pommes, un apfelstrudel comme on dit là-bas. Toutefois, si aujourd’hui, il est communément admis que le strudel est une spécialité autrichienne, elle est […]

crêpes qui déchirent de Nicolas Paciello

Crêpes qui déchirent de Nicolas Paciello

Je sais que nous ne sommes pas à la Chandeleur ni à Mardi Gras et que vous avez déjà la tête dans les préparatifs de Noël. Mais personnellement, cette période de l’Avent me donne envie de me replonger dans les douceurs et souvenirs d’enfance… Et, au même titre qu’un gâteau au yaourt, un marbré ou […]

crêpes de Christophe Michalak

Crêpes de Christophe Michalak – sans repos

Bien évidemment, aucune recette de crêpes ne saurait détrôner la recette familiale transmise de mère en fille – et en fils aussi d’ailleurs – mais cela ne m’empêche pas d’être curieuse et ouverte et de tester d’autres recettes surtout si elles viennent d’un grand pâtissier, comme cette recette de crêpes de Christophe Michalak. Ces crêpes […]

quatre quarts de pierre hermé

Quatre quarts de Pierre Hermé

Pour fêter dignement le week-end quoi de mieux qu’une sympathique gourmandise ? J’ai opté pour un grand classique de la pâtisserie française, le quatre quarts et mas n’importe lequel puisque je vous propose de réaliser le quatre quarts de Pierre Hermé. Le quatre quarts est une spécialité bretonne dont le nom provient des 4 ingrédients […]

cake citron herme

Cake au citron de Pierre Hermé

Je vous propose aujourd’hui la recette du cake au citron de Pierre Hermé. En dépit de la réputation de Pierre Hermé, je réalise rarement des recettes de ce pâtissier de renom et pourtant, celles que j’ai déjà confectionnées ne m’ont jamais déçue, loin de là, comme ses sablés au chocolat et à la fleur de […]

Happy papilles
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