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Filets de daurade au citron confit et pommes de terre

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filets de daurade au citron confit et pommes de terre

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On a souvent du poisson une idée de cuisine délicate à réussir et d’un “épluchage” rébarbatif une fois dans l’assiette… Alors, laissez-moi vous prouver qu’il n’en est rien avec cette recette de filets de daurade au citron confit et pommes de terre au four.

Pour les filets de daurade, deux choix s’offrent à vous : les faire lever par votre poissonnier ou les acheter surgelés dans l’une des enseignes spécialisées. Personnellement, j’ai opté pour cette seconde option.

Ensuite, ma mandoline s’est occupée de trancher les pommes de terre de manière régulière et il ne me restait plus à couper le zeste de citron confit en dès. Bref, en une dizaine de minutes, les préparatifs de cette recette étaient pliés !

Quant à la cuisson, c’est le four qui bosse !

Même mon homme, qui s’est régalé, a reconnu que cette recette de daurade sur lite de pomme de terre était parfaitement à sa portée !

Pour information, sachez que j’ai repéré cette recette de filets de daurade au citron confit et pommes de terre sur le blog Papilles & pupilles.

Pour continuer sur le poisson, je vous propose de découvrir également ma recette de bar mariné à l’estragon ou encore celle de bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte :

bar mariné au citronbar en croute de sel facile

Ustensiles utiles pour cette recette :

daurade pomme de terre au four

Filets de daurade au citron confit et pommes de terre

Laissez vous surprendre et régaler par ces beaux et savoureux filets de daurade au four sur lit de pomme de terre au citron confit
5 de 3 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 1 daurade 2 filets de 200 g
  • 450 g de pommes de terre à gratin
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de dés de citron confit
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 citron
  • 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°c.
  • Eplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles (3 mm d’épaisseur environ). Les mettre dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les dés de citron confit, le sel, le piment d’Espelette et mélanger. Etaler sur une couche dans un plat à gratin et enfourner pour 35 minutes de cuisson. Mélanger une fois pendant la cuisson.
  • Pendant ce temps, laver et ciseler le persil et couper 4 tranches de citron.
  • Au bout des 35 minutes, sortir le plat du four, déposer les filets de dorade, écailles vers le haut (je leur donne 2 ou 3 coups de couteau sur la peau) sur le lit de pommes de terre, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, mettre 2 rondelles de citron sur chaque et enfourner pour 10 minutes de cuisson. Ce temps est indicatif. Suivant leur forme, cela peut être un peu plus court (8 minutes) ou plus long 12 voir 15 minutes si une partie est très épaisse.
  • A la sortie du four, saupoudrer de persil ciselé et servir immédiatement.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2020 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Répondre

    hummm une recette comme je les adore…

    Yolande Articles récents…Banana Cake (recette de Cyril Lignac) (Tous en cuisine)My Profile

    • gut
    • 13 mai 2020
    Répondre

    J’avais beaucoup aimé ton bar anisé mais ce plat de dorade me plait également beaucoup ! merci sandrine

    gut Articles récents…Salade Basco Italienne de GnocchisMy Profile5 stars

  2. Hmmm, j’adore ce genre de plats de poisson !! Simple, jolimment assaisonné, top !

    Arthur de Laclac Articles récents…Pizza des Ponts de MaiMy Profile

  3. Pingback: Filets de daurade au citron confit et pommes de terre | Blogs Mncuisine

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