A la vue de cette galette des Rois à la framboise repérée chez Chocociframboise, je n’ai pu résister à l’envie de la réaliser.
Si comme moi, vous souhaiter changer des galettes des Rois à la frangipane, n’hésitez pas à consulter mes recettes de galette des Rois à la mandarine ou de choco-galette des Rois à la banane… originales et gourmandes, il serait dommage de ne pas y goûter.
Pour une galette bien ronde au feuilletage bien croustillant, je vous invite à utiliser une tourtière comme celles-ci :
Ingrédients
- 450 g de pâte feuilletée - ici ma pâte feuilletée inversée
- 200 g de framboises surgelées
- 80 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de poudre d'amandes
- 1 jaune d'œuf
Préparation
Dans une casserole, faire cuire 180 g framboises afin qu'elles ramollissent. Réserver.
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajouter la poudre d'amandes puis les framboises ramollies. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte feuilletée et en découper 12 cercles de pâte. Garnir 6 cercles de pâtes de préparation à la framboise et ajouter quelques framboises. Déposer une fève dans l'une des galettes. Recouvrir avec les 6 autres cercles de pâte. Bien souder les bords et badigeonner les galettes de jaune d'œuf.
Enfourner pour 20 à 25 min. A la sortie du four laisser refroidir avant de déguster.
https://happypapilles.fr/galette-rois-amande-framboise/
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