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Saumon au miel et pistaches

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saumon au miel et pistaches

Je vous propose aujourd’hui de vous régaler d’un beau filet de saumon sucré-salé, sublimé par le croquant de la pistache. Accompagné de riz complet , vous avez là une belle assiette saine dont la qualité nutritionnelle s’avère fort intéressante. Pour ne rien gâcher, ce saumon au miel et pistaches se prépare en un rien de temps, et visuellement, il est vraiment très sympa.

Les origines des pistaches

Le pistachier croissait à l’origine en Asie centrale, dans le Nord-Est de l’Iran et le Nord de l’Afghanistan où il constituait un élément remarquable de la zone de « forêts steppiques » semi-arides locales. Les fruits des formes sauvages étaient récoltés et consommés par les populations locales.

De récentes découvertes archéologiques prouvent que les pistaches étaient déjà dégustées en 7 000 avant J.C, en Turquie. Les Romains l’auraient introduit en Europe au premier siècle de notre ère. L’arbre est aujourd’hui cultivé dans 18 pays, les principaux étant l’Iran, les États-Unis (essentiellement en Californie), la Syrie, la Turquie, la Chine, la Grèce, l’Afghanistan, l’Italie, l’Ouzbékistan et la Tunisie.

Dans l’ancien temps, on les utilisait comme colorant mais aussi comme médicament pour des maladies bénignes comme la rage de dents ou la sclérose du foie.

Pour réaliser ces daurades rôties, ou tout autre  poisson rôti, n’hésitez pas à utiliser ce plat à four en céramique pour poissons.

A la recherche d’autres recettes de saumon ? Je vous propose de découvrir ma recette de pavés de saumon gratinés au four, ou encore celle de saumon confit à l’huile d’olive :

gratin au saumon fraissaumon confit dans l'huile d'olive

saumon miel pistaches

Saumon au miel et pistaches

LadyM
Un sympathique filet de saumon enduit de miel et parsemé de pistaches, simple, rapide, et gourmand
3.75 from 4 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 filets de saumon
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • pistaches non salées
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°c.
  • Huiler très légèrement les filets de saumon côté peau et concasser grossièrement les pistaches.
  • De l’autre côté, enduire la chair de miel puis la recouvrir de pistaches concassées.
  • Enfourner et laisser cuire 12 minutes. Déguster.
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Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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