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Soupe au chorizo, fenouil et pommes de terre

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soupe au chorizo fenouil et pommes de terre

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Toute ravie d’avoir réalisé mon bouillon de volaille maison à partir de la carcasse de chapon qu’il nous restait de Noël,

bouillon de volaille à l'ancienne

je suis allée piocher dans mon livre Soupes pour tous les goûts, nouvellement reçu à cet occasion, pour réaliser cette délicieuse soupe au chorizo, fenouil et pomme de terre.

Pour changer, je me suis laissée tenter par cette soupe au fenouil et chorizo, qui me permettait en plus de cuisiner le chorizo reçu à l’occasion de mon partenariat avec Jambons Oliveras.

Pour les soupes mixées, je ne trouve rien de plus pratique qu’un mixer plongeant comme celui-ci. En plus avec ces nombreux accessoires, il saura aussi se rendre indispensable pour d’autres recettes, mais vous pouvez bien entendu lui préférer un modèle moins polyvalent :

soupe fenouil chorizo

Soupe au chorizo, fenouil et pommes de terre

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantités pour : 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 400 g de fenouil
  • 150 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 500 g de pomme de terre
  • 1 L de bouillon de volaille ou de jambon
  • 3 cuil. à soupe de coriandre
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Peler et émincer l’oignon, hacher le fenouil et couper le chorizo en rondelles. Peler et couper les pommes de terre en dès.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’oignon et le fenouil pendant 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
  • Ajouter le chorizo en rondelles, les dès de pomme de terre et le bouillon, puis porter à ébullition.
  • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer la soupe, incorporer la coriandre et la crème fraîche et faire chauffer doucement 2 minutes. Saler et poivrer selon votre goût et servir aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

soupe fenouil pomme de terresoupe de fenouil et pomme de terre

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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