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fèves au chorizo, champignons et menthe

Fèves au chorizo, champignons et menthe

Après les carottes, navets et poireaux de l’hiver, l’arrivée du printemps sonne le retour de légumes frais caractéristiques à la disponibilité assez limitée. Il en est ainsi des fèves, petits pois ou asperges et c’est dans l’esprit de profiter de cette courte disponibilité que je vous propose aujourd’hui cette recette de fèves au chorizo, champignons […]

cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

Cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

Petite envie de changer du riz et des pâtes ? C’est la raison pour laquelle j’ai eu envie de confectionner ce porc en cocotte au chorizo et aux haricots blancs. Ce plat est parfait en cette saison et par cette météo : le chorizo et la tomate apporte une touche de soleil, et la sauce […]

filet mignon porc chorizo

Sauté de porc au chorizo

Aujourd’hui, je vous propose de vous réchauffer et de vous régaler – autant allier l’utile à l’agréable – avec ce délicieux filet mignon de porc sauté au chorizo. C’est un plat réconfortant comme on aime en déguster en cette saison, qui mijote tranquillement sans retenir la personne qui le prépare aux fourneaux.

feijoada recette

Feijoada – cassoulet portugais/brésilien

Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien. Avec les températures qui se rafraîchissent, je n’ai en effet pas pu résister à réaliser cette spécialité portugaise/brésilienne, dont la recette vient de fraîchement paraître dans le dernier numéro […]

riz créole aux crevettes sautées et chorizo

Riz créole aux crevettes sautées et chorizo

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de riz terre-mer, qui rappellera à certain la paëlla et à d’autre le jambalaya. J’ai immédiatement craqué pour cette recette de riz créole, crevettes sautées et chorizo lorsque lorsque je l’ai découverte dans un numéro du magazine ELLE à table. Pour le réaliser, j’ai donc profité d’une virée […]

jambalaya de Jamie Oliver

Jambalaya de Jamie Oliver

Aujourd’hui, je vous emmène en Louisiane pour ce délicieux jambalaya de Jamie Oliver. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le jambalaya est un riz épicé emblématique de la Louisiane associant souvent viande et crustacés comme ici du poulet, du chorizo et des gambas.

soupe méditerranéenne au chorizo et oeuf poché

Soupe méditerranéenne au chorizo et œuf poché

Je ne me lasse pas de piocher dans mon livre de recettes de soupes : Soupes pour tous les goûts de Sarah Lewis, paru chez Marabout. En même temps, il contient près de 200 recettes (cette recette de soupe méditerranéenne au chorizo et œuf poché en fait partie) alors je n’ai pas fini d’en faire […]

soupe au chorizo fenouil et pommes de terre

Soupe au chorizo, fenouil et pommes de terre

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’une soupe au chorizo, fenouil et pommes de terre. Toute ravie d’avoir réalisé mon bouillon de volaille maison à partir de la carcasse de chapon qu’il nous restait de Noël, je suis allée piocher dans mon livre Soupes pour tous les goûts, nouvellement reçu à cet […]

linguine à la carborana espagnole

Linguine à la carborana espagnole (chorizo et manchego)

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la sauce carbonara avec ces linguine à la carbonara espagnole, au chorizo et au manchego. On connait tous la sauce carbonara pour accompagner nos spaghetti, encore que beaucoup ignorent encore que la vraie carbonara italienne n’utilise pas de crème fraîche… Je vous en avais proposé une déclinaison avec des […]

salade de pommes de terre au calamar chorizo et artichaut

Salade de pommes de terre au calamar, chorizo et artichaut

Vous êtes bien placées pour savoir qu’on trouve de tout sur internet, du bon et du moins bon. Aussi, si je ne vois pas d’intérêt à parler du moins bon, le bon par contre, mérite qu’on communique et qu’on le fasse savoir. C’est ainsi que j’ai souhaité vous parler d’un chouette blog de cuisine que […]

soupe de lentilles andalouse

Soupe de lentilles andalouse

La semaine dernière, nous avons essuyé sur Nîmes un nouvel épisode d’alerte orange aux orages qui a duré toute la semaine. Du coup, j’ai trouvé sympa ce palier au soleil absent dans le ciel en le mettant dans l’assiette. Je me suis donc laissée tenter par cette soupe de lentilles andalouse, aux lentilles vertes et […]

crevettes piquantes au pois chiches

Crevettes piquantes aux pois chiches

Avez-vous déjà tenté l’association chorizo/produit de la mer ? Il est vrai qu’à première vue, ça peut sembler surprenant, mais croyez-moi, ça fonctionne et je vous propose donc à découvrir cette recette de crevettes piquantes aux pois chiches. Pour ma part, J’avais déjà réalisé un crumble de chorizo sur un dos de cabillaud qui m’avait […]

Pois chiches à la catalane façon risotto

Risotto de pois chiches à la catalane

J’ai décidé aujourd’hui de vous présenter la recette de risotto de pois chiches à la catalane avec laquelle je me suis régalée ces derniers jours. J’adore les pois chiches mais je n’en mangeais que rarement jusqu’à ce que je prenne mes bonnes résolutions de diversification et rééquilibrage alimentaire. Du coup, même si l’association riz/pois chiches […]

sauté de poulet à l'espagnole

Sauté de poulet à l’espagnole

Les températures baissent, les journées raccourcissent mais tous les moyens sont bons pour se supplémenter en soleil, d’autant que ça ne fait que commencer. Du coup, après le succès rencontré par mon gratin d’aubergines au chorizo, que diriez vous d’apporter un peu d’Espagne dans votre assiette avec ce sauté de poulet à l’espagnole ?

gratin de légumes au chorizo

Gratin de légumes au chorizo

Je vous présente aujourd’hui une recette de gratin de légumes au chorizo, un gratin estival trouvé cet hiver dans le numéro hors-série de janvier-février de mon Cuisine Actuelle consacré aux plats uniques, ceux pour lesquels il est inutile de chercher un accompagnement car ils constituent un repas complet ou quasiment… car je reconnais que dans […]

Happy papilles
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