Crevettes piquantes aux pois chiches

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9 ans ago

Avez-vous déjà tenté l’association chorizo/produit de la mer ? Il est vrai qu’à première vue, ça peut sembler surprenant, mais croyez-moi, ça fonctionne et je vous propose donc à découvrir cette recette de crevettes piquantes aux pois chiches.

Pour ma part, J’avais déjà réalisé un crumble de chorizo sur un dos de cabillaud qui m’avait convaincue :

Avec ces crevettes piquantes aux pois chiches, je vous propose donc aujourd’hui une association crevettes/chorizo, le tout, accompagné de pois chiches… Délicieux et relevé juste ce qu’il faut !

Qu’est-ce que le chorizo ?

Le chorizo est une spécialité originaire d’Espagne est l’un des aliments phare de sa gastronomie. Célèbre charcuterie, le chorizo est un saucisson demi-sec fabriqué à partir d’un mélange équilibré entre maigre et gras de viande de porc, emboutis dans des boyaux naturels et affiné 5 à 6 mois. Il se conserve à l’abri de la lumière, à 15°C.

Mais l’illustre ingrédient « secret » (mais « pas si secret que ça » depuis le 16e siècle), c’est le « pimentón ». Cette variété de paprika doux lui donne sa fameuse coloration rouille et l’assaisonne. Associé à l’ail, il pimente et donne ce goût caractéristique, à la fois fruité, doux et relevé.

Pour toutes vos cuissons, je vous invite à privilégier des casseroles et poêles en inox sans revêtement anti-adhérent susceptible de libérer des substances toxiques et cancérigènes dans vos préparations, au fur et à mesure de son usure :

Crevettes piquantes aux pois chiches

Découvrez cette sympathique poêlée de crevettes aux pois chiches et au chorizo

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Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 10

Temps total : 30

Type de plat : Plat principal

Cuisine : Française

Quantités pour : personnes

Auteur: LadyM

Ingrédients

20 crevettes crues
15 cm de chorizo
1 boîte de pois chiches
2 gousses d’ail
1 piment rouge
persil
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Instructions

Décortiquer les crevettes en leur laissant la nageoire caudale.
Rincer le piment et l’émincer.
Peler et hacher les gousses d’ail.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter le chorizo épluché et haché, le piment et l’ail et remuer pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les crevettes dans la poêle et faire revenir le tout 2 minutes sur feu vif en remuant. Ajouter les pois chiches et réchauffer 3 minutes. retirer du feu, saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.
Servir aussitôt.