share

Jambalaya de Jamie Oliver

by
jambalaya de Jamie Oliver

2,339 total views, 15 views today

Aujourd’hui, je vous emmène en Louisiane pour ce délicieux jambalaya de Jamie Oliver.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le jambalaya est un riz épicé emblématique de la Louisiane associant souvent viande et crustacés comme ici du poulet, du chorizo et des gambas.

C’est une recette que j’ai repérée sur le blog Philo aux fourneaux mais qui est issue d’un des livres de Jamie Oliver : L’Amérique de Jamie

Pour cette recette, une cocotte en fonte sera votre meilleure alliée :

Je vous invite aussi à découvrir ma recette de riz créole, crevettes sautées et chorizo :

riz créole aux crevettes sautées et chorizo

recette jambalaya de poulet à la créole

Jambalaya de Jamie Oliver

Vous aimez la paëlla ? Vous adorerez le jambalaya, ce riz aux fruits de mer d'origine créole et américaine (Louisiane) qui associe la crevette au poulet et au chorizo
5 de 2 votes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Américaine, Créole
Quantités pour : 8 personnes
Auteur: Jamie Oliver

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet avec le haut avec la peau, à découper en deux
  • 200 g de chorizo frais coupé en tranches de 1 cm
  • 1 oignon grox
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux
  • 4 tiges de céleri coupé en petits morceaux
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 6 gousses d'ail pilées
  • 2 piments rouges
  • 1 boîte de tomates concassées petite
  • 1,5 L de bouillon de volaille
  • 700 g de riz long grain
  • 16 gambas crues ou des crevettes
  • 1 poignée de persil pour la finition
  • 1/4 cuil. à café de piment de Cayenne
  • huile
  • sel & poivre noir moulu

Instructions

  • Saler, poivrer et saupoudrer le poulet de piment de Cayenne. Laisser mariner 30 minutes.
  • Dans une cocotte ou un grand faitout, verser l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet et les tranches de chorizo.
  • Dès que c'est doré, ajouter l'oignon émincé, les poivrons, le céleri, le laurier, le thym, l'ail et le piment.
  • Mélanger et faire revenir jusqu'à légère coloration.
  • Verser alors les tomates concassées, mélanger, laisser mijoter 5 minutes puis arroser de bouillon de volaille. Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu, ajouter le riz en pluie.
  • Mélanger et remettre le couvercle ; remuer toutes les 2 minutes bien parfumer.
  • Laisser cuire selon la cuisson de votre riz (indiqué sur le paquet).
  • Ajouter les gambas décortiquées et laisser encore cuire 5 à 6 minutes.
  • Servir avec du persil plat émincé et des quartiers de citron.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

Jambalaya-Jamie-Oliver (5)Jambalaya-Jamie-Oliver (3)

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Pingback: Riz créole aux crevettes sautées et chorizo ~ Happy papilles

  2. Pingback: Jambalaya de Jamie Oliver - WordPress Sitesi

    • Sandrine
    • 3 juillet 2019
    Répondre

    Une belle recette, parfaite pour un beau repas de famille !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Entrez Captcha ici : *

Reload Image

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous...

X
%d blogueurs aiment cette page :