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Bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry
La semaine dernière, je vous proposais une recette de sauce bolognaise à la mijoteuse, et voilà que je remets ça avec une sauce bolognaise végétarienne, disons même vegan : la bolognaise de lentilles de François-régis Gaudry. En effet, à peine ma recette de bolognaise à la mijoteuse, François-Régis Gaudry publiait sur son compte Instagram la […]
Sauce bolognaise de Ricardo – à la mijoteuse
Lorsqu’on achète une mijoteuse et que l’on recherche des recettes à réaliser avec ce nouvel équipement, on tombe invariablement sur des recettes de sauce bolognaise, et la sauce bolognaise de Ricardo à la mijoteuse figure en bonne place des résultats de recherche. En outre, en approfondissant les recherches, on constate rapidement qu’elle fait l’unanimité. j’ai […]
Artichauts vinaigrette de Cyril Lignac
Après les asperges, je vous propose de passer aux artichauts avec cette recette d’artichauts vinaigrette de Cyril Lignac. En effet, le chef Cyril Lignac nous partage sa recette d’un grand classique du printemps : l’artichaut vinaigrette ! Facile à préparer et bon marché, cette entrée de bistrot ne manque pas de saveurs grâce à la […]
Conchiglioni farcis au comté et à la tomme de Savoie
deJe vous propose aujourd’hui de vous régaler avec un beau plat familial qui régalera toute la famille. Il s’agit d’un gratin de conchiglioni farcis au comté et à la tomme de Savoie. Dans cette recette, les conchiglioni sont farcis de fromage frais mélangé à du comté et à de la tomme de Savoie. Ils sont […]
Soupe suisse au gruyère
Ces derniers jours, le froid est réapparu et j’ai donc adapté les menus en conséquence, parce que soyons honnête, l’appétit n’est pas le même selon les températures. C’est donc dans ce contexte que j’ai réalisé cette soupe suisse au gruyère. Poireau et gruyère, l’association parfaite pour un voyage gustatif dans les montagnes suisses ! La […]
Soupe de lentilles au guanciale
La tradition voulant que l’on mange des lentilles le premier jour de l’année afin de s’assurer une année prospère, je vous propose aujourd’hui cette recette de soupe de lentilles au guanciale. Cette coutume vient tout droit d’Italie. Et cette tradition a, au fil du temps, traversé la frontière pour s’installer en France. Si cette tradition […]
Tajine de courge aux châtaignes et épices douces
A l’automne, mon plaisir et de cuisiner les courges, mais aussi les châtaignes. Aussi, quand j’ai l’occasion de les associer dans une même recette, je ne me fais pas prier. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de tajine de courge aux châtaignes et épices douces. Outre la courge muscade et […]
Légumes d’automne au cidre
C’est également à l’occasion de la venue de mes parents que j’ai décidé de leur préparer cette recette végétarienne de légumes d’automne au cidre. Cette poêlée de légumes associe pommes de terre, carottes, champignons et châtaignes dans une sauce composée de cidre et de lait de coco. Il s’accompagne à merveille d’un simple riz blanc, […]
Eau detox au fenouil citron concombre et menthe
En été, je suis capable d’être un vrai chameau, supporter les fortes chaleur sans boire un verre d’eau. Oui mais voilà, le retour de bâton ne tarde jamais et c’est l’infection urinaire à coup sûr, 40 de fièvre et une barre bien douloureuse dans le dos. Je n’ai donc pas le choix, je dois donc […]
Soupe au potiron, châtaignes et boudin noir
Nous sommes en plein dans la saison des courges et autres potirons et évidemment, il est difficile de passer à côté des soupes au potiron. Aussi, pour éviter de se lasser, il est bon de multiplier les recettes. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir ma recette de de soupe au potiron châtaignes et boudin […]
Haricots coco à la tomate et saucisses au four de Cyril Lignac
Depuis quelques temps, j’aspirais à des recettes plus légères, plus printanières, encouragée en cela par la météo clémente que nous avons connu dans le Gard début mars. Et puis, la réalité de la saison s’est brusquement rappelée à nous à travers, le vent, le froid et l’humidité et j’ai aussitôt oublié mes envies de poissons […]
Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum
En cette période un peu délicate, on se réconforte comme on le peut et chez moi – vous me connaissez – ça passe bien entendu par la cuisine. Je me rabats donc sur les plats mijotés et dans cette optique, la joue de bœuf confite et bien fondante, constitue un morceau de choix. Je vous […]
Terrine d’orge mondé
J’aime cuisiner des céréales autres que le blé ou le riz. En effet, aujourd’hui, les recettes de quinoa ne manquent pas sur le blog, mais d’autres céréales sont moins présentes. C’est donc avec grand plaisir que je vous propose aujourd’hui de découvrir l’orge mondé au travers de cette terrine d’orge mondé. Si la majorité de […]
Queue de bœuf à la romaine – coda alla vaccinara
Aujourd’hui, je vous amène tout droit dans le Latium, à Rome plus précisément, avec cette recette de queue de bœuf à la romaine ou queue de bœuf à la vaccinara. Les Romains sont en effet des amateurs d’abats et les restaurants proposant un plat de tripes à la romaine sont légion. Je vous propose donc […]
Capocrata – poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne
Dans la logique de mon escalivade (légumes rôtis à la catalane), je vous propose aujourd’hui de découvrir la capocrata, ou poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne. Cette capocrata est une recette que j’ai découverte dans le livre de cuisine de ma grand-mère maternelle, alors que je vérifiai que sa recette de ratatouille à la […]
