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Queue de bœuf à la romaine – coda alla vaccinara
Aujourd’hui, je vous amène tout droit dans le Latium, à Rome plus précisément, avec cette recette de queue de bœuf à la romaine ou queue de bœuf à la vaccinara. Les Romains sont en effet des amateurs d’abats et les restaurants proposant un plat de tripes à la romaine sont légion. Je vous propose donc […]
Capocrata – poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne
Dans la logique de mon escalivade (légumes rôtis à la catalane), je vous propose aujourd’hui de découvrir la capocrata, ou poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne. Cette capocrata est une recette que j’ai découverte dans le livre de cuisine de ma grand-mère maternelle, alors que je vérifiai que sa recette de ratatouille à la […]
Caponata
Que diriez-vous d’un retour en Sicile avec une recette de caponata ? Il y a à peine quelques jours, je vous proposais en effet de réaliser des côtelettes d’aubergines panées à la coppa et au fromage, et aujourd’hui, c’est au tour de la caponata maison, cet incontournable de la gastronomie sicilienne. Pour celle et ceux […]
Pâtes à la queue de bœuf à la romaine
Je vous propose aujourd’hui de vous emmener à Rome et de vous régaler avec cette recette de pâtes à la queue de bœuf à la romaine. En effet, à notre retour, la météo était plutôt maussade, voire carrément fraîche et pluvieuse et nous a donné des envies de plat mijotés réconfortants. Aussi, comme au cours […]
Bœuf cocotte au cidre
L’exceptionnel épisode de froid est passé faisant maintenant place au redoux. Il est donc probable que cette recette de bœuf cocotte au cidre soit le dernier plat mijoté que je vous propose de la saison. A vrai dire, j’apprécie tellement ce type de plats que j’ignore si je dois m’en réjouir. Comme quoi, chaque saison […]
Blanquette de veau à l’ancienne – recette familiale
En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau à l’ancienne comme celle que réalisait ma maman lorsque j’étais plus jeune. Dans un souci de gain de temps, j’ai réalisé cette […]
Soupe de poisson grecque à l’aneth
Lors de la dernière venue de ma belle-mère, comme à mon habitude, j’ai voulu lui faire plaisir en lui préparant une recette de cuisine grecque. J’ai ainsi jeté mon dévolu sur cette soupe de poisson grecque à l’aneth. Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les […]
Salade de riz aux fruits de mer
Lors de ma dernière virée chez mes parents, à l’occasion d’un feuilletage de vieux magazines de cuisine, j’ai déniché cette recette de salade de riz aux fruits de mer que je me suis empressée de réaliser une fois de retour à la maison. Il s’agit d’une salade de riz agrémentée d’anneaux d’encornets et de crevettes. […]
Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi. Après avoir repéré quelques recettes de Yotam Ottolenghi sur des blogs, je n’ai pu résister à acheter le livre Jérusalem puis, quelques jours plus tard, Le Cookbook, toujours de Yotam Ottolengui. Plus que Plenty : Les […]
Crevettes à la tomate et à la feta
La recette proposée aujourd’hui, des crevettes à la tomate et à la feta, nous emmène en Grèce. Ma belle-mère est passionnée par la Grèce, sa civilisation, sa culture, et son histoire. Aussi, pour lui faire plaisir lors de ses passages réguliers chez nous, j’ai décidé de lui concocter des recettes de cuisine grecque et, pour […]
Poulet aux fruits secs
Après la recette du poulet mariné au curry et au lait fermenté, j’ai poursuivi la découverte des recettes parues dans le dernier ELLE à table par cette recette de poulet aux fruits secs. Ce poulet aux fruits est un plat sucré-salé associant principalement poulet, pruneaux, raisins secs et pommes de terre. Il est agrémenté de […]
Joues de bœuf en irish stew
La joue de bœuf… ce morceau d’une tendreté exceptionnelle ne cesse de ravir mes papilles, et celle de mon entourage car je n’hésite pas à la proposer à chaque fois que nous avons des invités lors d’un repas. Cette fois, j’ai opté pour ces joues de bœuf en irish stew, une sorte de pot-au-feu irlandais.
Souris d’agneau sauce tomate et polenta
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette de souris d’agneau sauce tomate et polenta. Nouvelle recette de Pâques, pour continuer à vous inspirer… Après mes souris d’agneau confites au miel et orange, voici une recette plus traditionnelle à la sauce tomate : des souris d’agneau, sauce tomate et polenta. C’est une recette […]
Soupe de légumes anciens aux dumplings
Les légumes anciens, aussi appelés légumes oubliés, ont investi nos étals hivernaux mais, il faut bien l’avouer, on ne sait pas toujours quoi en faire… Du coup, je me suis dit que cette recette de soupe de légumes anciens aux dumplings, trouvée dans le livre Soupes pour tous les goûts, devrait vous intéresser.
Jambalaya de Jamie Oliver
Aujourd’hui, je vous emmène en Louisiane pour ce délicieux jambalaya de Jamie Oliver. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le jambalaya est un riz épicé emblématique de la Louisiane associant souvent viande et crustacés comme ici du poulet, du chorizo et des gambas.
