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Gratin d’endives et d’andouille de Vire au cidre fermier
Pour changer de l’habituel gratin d’endives au jambon, je vous propose aujourd’hui une recette de gratin d’endives et d’andouille de Vire au cidre fermier. Pour cette recette, les endives sont préalablement cuites à la vapeur, afin qu’elle ne se gorgent pas d’eau, puis braisées et caramélisées au cidre normand. Le gratin est ensuite dressé en […]
Gratin de macaroni à l’andouille de Guémené
Je vous propose aujourd’hui de confectionner un gratin de macaroni à l’andouille de Guémené et au thym. Les enfants raffolent du gratin de macaronis ! Pour ruser un peu et tenter de leur faire goûter de l’andouille, je vous propose en effet d’y ajouter un peu d’andouille de Guémené, un peu de crème fraîche, du […]
Gratin parmentier à l’andouille et Pont-l’Evèque
L’association boudin-purée ou saucisse-purée est un grand classique, mais l’association andouille-purée, moins courante, n’a rien à envier aux deux premières ! J’en veux pour preuve la recette du gratin parmentier à l’andouille et Pont-l’Evèque que je vous propose de découvrir aujourd’hui. J’ai monté ce gratin en m’inspirant à la fois du hachis parmentier et des […]
Galette normande à l’andouille pomme et Camembert
Chez moi, la Chandeleur joue les prolongations, car je ne me lasse pas des recettes de galettes de blé noir dont la multitude de garniture possible permet énormément de variations. Je vous propose donc aujourd’hui une recette de galette normande à l’andouille pomme et camembert. La recette des crêpes normandes à l’andouille de Vire, pomme […]
Galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené
C’est une nouvelle recette de crêpes bretonne, jusque dans la garniture que je vous propose aujourd’hui avec cette recette sucrée-salée de galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené. A déguster évidemment accompagnée d’une bolée de cidre ! La Bretagne c’est une terre où la pomme est reine, près de 3 000 variétés […]
Velouté de courges à l’andouille de Guémené de Julie Andrieu
Je profite d’avoir reçu mon andouille de Guémené directement de Bretagne pour la cuisiner “à toutes les sauces”, comme on dit. Et cette fois, en guise de “sauce”, j’ai opté pour une soupe, avec cette recette de velouté de courges à l’andouille de Guémené de Julie Andrieu. Pourquoi courges au pluriel ? Parce que cette […]
Poêlée de Saint-Jacques à l’andouille de Guémené
En cherchant comment cuisiner l’andouille de Guémené que j’avais achetée, j’ai découvert une recette de poêlée de Saint-Jacques à l’andouille de Guémené, qui m’a immédiatement plu. Il s’agit bien évidemment d’une recette bretonne, puisque qu’elle associe deux spécialités de la Bretagne : la Saint-Jacques et l’andouille de Guémené. La coquille Saint-Jacques de la baie de […]
Galette à l’andouille de Guémené et à la fondue de poireaux
Les crêpes salées, on ne s’en lasse jamais, car les possibilités de garniture sont innombrables et permettent de satisfaire la gourmandise et l’appétit de tous, petits comme grands. Aujourd’hui, je vous propose d’associer deux spécialités bretonnes avec la recette qui suit : une galette à l’andouille de Guémené et à la fondue de poireaux. Avec […]
Galette à l’andouille de Guémené
Pour la Chandeleur qui pointe le bout de son nez, je vous propose une nouvelle recette de galette bretonne, avec cette recette de galette à l’andouille de Guémené. C’est la recette bretonne par excellence qui permet de combiner deux spécialités en une : la galette de blé noir et l’andouille de Guémené. Les recettes varient […]
