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tagliatelles aux poireaux et sirop d'érable de Julie Andrieu

Tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu

Compte tenu de la météo humide et fraîche que nous avons eu début avril, j’ai renoncé à acheter des asperges jusqu’au retour de températures plus clémentes et printanières, et je me suis orientée vers des légumes et des recettes plus hivernaux, comme cette recette de tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu. Avec […]

velouté de chou-fleur au saumon

Velouté de chou-fleur au saumon

C’est une entrée de fêtes que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de velouté de chou-fleur au saumon. Cette entrée fait la part belle aux légumes, pour une entrée en toute légèreté, parfaite pour un menu de réveillon par exemple. En effet, ce velouté associé chou-fleur et blanc de poireau, skyr et quelques dès […]

taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Le taboulé est un grand classique des tables estivales, aussi, pour apporter un peu de nouveauté, je vus propose de découvrir ma recette de taboulé de chou-fleur aux fruits secs. En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et […]

legumes verts printaniers à la mozzarella

Légumes verts printaniers à la mozzarella

C’est une nouvelle recette de printemps que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de légumes verts printaniers à la mozzarella. Il s’agit d’une poêlée d’asperges vertes, de petits pois et de fèves, agrémentée de mozzarella. Facile et rapide à réaliser, cette poêlée de légumes verts est une très sympathique recette printanière, qui fait la […]

risotto de crozets au potimarron et beaufort

Risotto de crozets au potimarron et beaufort

J’inaugure la saison 2021/2022 des courges et autres cucurbitacées avec cette recette de risotto de crozets au potimarron et beaufort. Cette version de risotto est plus savoyarde qu’italienne puisque le fromage utilisé n’est pas du parmesan mais du beaufort, et que les crozets savoyards au sarrasin remplace le traditionnel riz arborio.

champignons farcis au chèvre de Cyril Lignac

Champignons farcis au chèvre de Cyril Lignac

Pour changer des recettes de Yotam Ottolenghi, je vous propose de changer de chef et vous invite donc à découvrir la recette des champignons farcis au chèvre de Cyril Lignac. Les légumes farcis ou petits farcis ont la cote en toute saison, même en été. Cette spécialité culinaire, typique de la cuisine méditerranéenne, permet de […]

haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l'orange

Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette à réaliser avec des légumes de printemps : il s’agit de la salade de haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi. Les noisettes et le zeste d’orange apportent la touche de gourmandise et de pep’s nécessaire à cette salade de haricots verts […]

potimarron rôti au lard et noisettes

Potimarron rôti au lard et noisettes

Je continue à me régaler et à profiter de la saison des cucurbitacées et vous propose aujourd’hui une recette de potimarron rôti au lard et noisettes. J’adore ce légume qui se prépare et se consommes de mille et une façons : poêlé, en purée, farci, … En plus, il se marie à merveille avec d’autres […]

Happy papilles
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