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cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger de Sophie Dudemaine

Cake à la pâte d’amande et fleur d’oranger de Sophie Dudemaine

En ce premier week-end de confinement, il convenait de nous féliciter dignement d’avoir supporté cette contrainte. A dire vrai, j’avais prévu de faire une mousse au chocolat (recette de jean-François Piège), mais ma crème fraîche a viré en beurre illico sans passer par la case crème fouettée ! Je me suis alors souvenue d’un reste […]

pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

Pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

L’été est la période idéale pour les brunchs, les pique-nique et les repas en terrasse. Aussi, c’est toujours sympa d’avoir une terrine au frais qu’il ne reste plus qu’à étaler sur un beau pain de campagne et à agrémenter de cornichons. Je vous propose donc cette recette de pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine. […]

terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

Terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

Depuis ma randonnée aux concluses de Lussan et le pique-nique sur place, j‘avais une terrible envie de terrines maison. Pour la satisfaire, je me suis mise en quête d’un livre de recettes dédié et j’ai craqué sur cette recette de terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine publiée dans son livre, Les Terrines […]

madeleines apéritives au saumon fumé de Sophie Dudemaine

Madeleines apéritives au saumon fumé de Sophie Dudemaine

Chaque année pendant les Fêtes, le saumon fumé s’invite à notre table ! J’ai déjà eu l’occasion de vous proposer une première recette originale avec ce saumon fumé au miel et au sirop de vinaigre… … mais il est aussi possible de confectionner des petites madeleines apéritives au saumon fumé de Sophie Dudemaine qui seront […]

madeleines à la framboise et vanille de Sophie Dudemaine

Madeleines à la framboise et vanille de Sophie Dudemaine

Il y a quelques temps pour avez eu l’air de bien apprécier mes muffins au citron, framboises et pistache alors dans le même esprit, je vous propose aujourd’hui des mini-madeleines à la framboise et à la vanille de Sophie Dudemaine, tirées du livre intitulé Les madeleines salées et sucrées de Sophie, paru aux éditions Minerva […]

madeleines salées oeufs brouillés

Madeleines aux œufs brouillés de Sophie Dudemaine

Toute contente d’avoir retrouvé ma bible, Les madeleines salées et sucrées de Sophie, signé Sophie Dudemaine, j’ai craqué pour ces madeleines aux œufs brouillés de Sophie Dudemaine en guise de repas du soir. La recette initiale de Sophie Dudemaine propose de parfumer ces madeleines salées au gruyère, mais du comté fera tout aussi l’affaire. A […]

madeleines à la pomme et à l'orange confite de Sophie Dudemaine

Madeleines à la pomme et à l’orange confite de Sophie Dudemaine

Les gourmandises du jour sont des madeleines à la pomme et à l’orange confite de Sophie Dudemaine. Voilà de nombreux mois que je ne parvenais pas à mettre la main sur ma bible des madeleines, signée Sophie Dudemaine. Cette perte m’avait contrainte à abandonner l’idée de madeleines apéritives à Noël, au profit de cannelés salés […]

Happy papilles
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