Navigation Search

Currently Browsing: topinambours 6 articles

topinambours sautés à l'estragon

Topinambours sautés à l’estragon

572 total views, 4 views today

572 total views, 4 views today Comme vous le constatez en ce moment, je suis très poisson et je me suis vite lassée du riz en guise d’accompagnement. Aussi, pour servir avec une daurade rôtie, j’ai craqué pour cette recette de topinambours sautés à l’estragon. Dans cette recette, les topinambours sont très simplement poêlés au beurre avec […]

velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac

Velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac

2,515 total views, 4 views today

2,515 total views, 4 views today J’aime beaucoup les topinambours, ce légume ancien que l’on redécouvre chaque année un peu plus au fil des hivers. Cette fois, j’ai donc craqué pour cette recette de velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac, proposée dans l’un de ses magazines et reprise sur le blog Le tablier gourmet. j’ai notamment […]

écrasé de topinambours et panais à la châtaigne

Ecrasé de topinambours et panais à la châtaigne

2,312 total views, 3 views today

2,312 total views, 3 views today J’ai profité d’une visite de mes parents pour leur préparer un écrasé de topinambours et panais à la châtaigne repéré chez Epices et moi il n’y a pas très longtemps. En effet, depuis que j’ai découvert la topinambours, je suis fan de ce légume à la saveur fine et délicate qui […]

velouté de topînambours au foie gras et magret de canard fumé

Velouté de topinambours au foie gras et magret de canard fumé

1,821 total views, 3 views today

1,821 total views, 3 views today De tous les légumes anciens revenus au goût du jour depuis quelques saisons, j’ai totalement craqué sur les topinambours dont je trouve cette petite saveur d’artichauts très fine et délicate. Si vous ne connaissez pas ce légume, je ne peux que vous encourager à le découvrir. Aussi, pour ces Fêtes, je […]

écrasé de topinambours à la vanille

Ecrasé de topinambours à la vanille

1,257 total views, 3 views today

1,257 total views, 3 views today J’ai découvert les topinambours il y a une paire d’année et j’ai tout de suite apprécié leur petite saveur d’artichaut. Je vous avais déjà proposé une cocotte de topinambours et crevettes, mais cette fois, j’ai opté pour un écrasé de topinambours à la vanille.

crevettes et topinambours en cocotte

Crevettes et topinambours en cocotte

1,539 total views, 6 views today

1,539 total views, 6 views today Qui aurait cru que pour un premier article, c’est un plat salé qui ouvrirait le bal ? Surement pas moi ! Et pourtant, pour inaugurer ce blog, j’ai décidé de mettre à l’honneur les légumes anciens, découverts (par moi, parce qu’ils existent depuis des lustres) cet hiver, et notamment mon préféré, […]

Happy papilles
Close Cookmode