share

Velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac

by
velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac

178 total views, 4 views today

J’aime beaucoup les topinambours, ce légume ancien que l’on redécouvre chaque année un peu plus au fil des hivers. Cette fois, j’ai donc craqué pour cette recette de velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac, proposée dans l’un de ses magazines et reprise sur le blog Le tablier gourmet.

j’ai notamment craqué pour cette recette pour l’ajout de bacon grillé qui complète le velouté d’une touche gourmande irrésistible.

Pour les soupes mixées, je ne trouve rien de plus pratique qu’un mixer plongeant comme celui-ci. En plus avec ces nombreux accessoires, il saura aussi se rendre indispensable pour d’autres recettes, mais vous pouvez bien entendu lui préférer un modèle moins polyvalent :

Dans le même esprit, je vous invite à jeter un oeil à mon velouté de topinambours au foie gras et magret de canard :

velouté topinambours magret séché

veloute topinambours pomme de terre

Velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac

Un délicieux velouté de topinambours au bacon selon la recette de Cyril Lignac
0 de 0 vote
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Type de plat : Soupe
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: Cyril Lignac

Ingrédients

  • 1 kg de topinambours
  • 4 pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 6 tranches de bacon
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Éplucher les topinambours et les pommes de terre, les couper en morceaux, les rincer et les placer dans une casserole remplie d'eau salée de manière à ce que l’eau affleure. Porter à ébullition et laisser cuire une petite demi-heure à feu doux.
  • Mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance très onctueuse. Ajouter alors la crème liquide mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Au moment de servir, faire chauffer une poêle à blanc, faire un aller-retour aux tranches de bacon ; lorsqu’il est grillé, le découper en lanières.
  • Verser ensuite le velouté dans des bols ou des assiettes, verser quelques gouttes d'huile d'olive et déposer les lanières de bacon. Servir aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

velouté topinambour baconvelouté topinambour lignacvelouté topinambour bacon lignac

Copyright © 2015 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:

Related Posts

  1. Pingback: Velouté de panais au foie gras ~ Happy papilles

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Entrez Captcha ici : *

Reload Image

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous...

X