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Vraies crêpes Suzette

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vraies crêpes suzette

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C’est la Chandeleur, je suis sûre que ça ne vous a pas échappé.

Du coup, aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer un grand classique de la crêpe : une recette de vraies crêpes Suzette.

Déjà habituée à déguster mes crêpes avec une lichette de Grand Marnier, cette version plus élaborée ne pouvait que me séduire. Je me suis donc laissée convaincre par la recette de Manuella du blog Aux fourneaux, qui se prévalait de proposer LA vraie, LA seule et L’UNIQUE recette de crêpes Suzette !

Pour la cuisson de vos crêpes, le mieux est encore d’utiliser une poêle à crêpes adaptée, ou, pour un service plus convivial, une crêpière électrique que l’on peut disposer au centre de la table :

crêpes suzette recette

Vraies crêpes Suzette

Grad classique de la gastronomie française, découvrez cette recette des crêpes Suzette, au Grand Marnier et aux clémentines (mandarines)
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Temps de préparation : 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure 35 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes
Calories: 0

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 5 cL de Grand Marnier

Pour le beurre Suzette

  • 100 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 2 mandarines bio
  • 1 citron bio
  • 1 cuil. à soupe de Grand Marnier

Instructions

  • Préparer la pâte à crêpes comme à votre habitude en la parfumant au Grand Marnier. La laisser reposer une heure et faire cuire les crêpes dans une crêpière.
  • Préparer le beurre Suzette : presser les mandarines et prélever les zestes.
  • Saupoudrer de sucre une poêle bien chaude et faire caraméliser à feu doux. Ajouter alors le jus de mandarines et de citron, ainsi que leur zestes râpés fin. Laisser réduire jusqu’à obtention d’un caramel.
  • Ajouter alors le beurre et le Grand Marnier et mélanger.
  • Passer les crêpes bien chaudes 1 à 1 dans la poêle de jus caramélisée, les plier en deux et les disposer dans une assiette. Servir aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

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