Currently Browsing: cuisine bretonne 36 articles
Galettes aux épinards, fromage de chèvre et œuf
La Chandeleur est pour moi, et plus généralement tout le mois de février, l’occasion de manger des crêpes sucrées, mais aussi salées, notamment des galettes de sarrasin ou crêpes bretonnes. Cette fois, j’ai opté pour une version végétarienne avec cette recette de galettes aux épinards fromage de chèvre et œuf. Vous pouvez réaliser les galettes […]
Crêpes aux agrumes confits
Je sais bien que la Chandeleur est passée, mais Mardi gras est encore devant nous et, après tout, s’il est accepté de manger la galette des Rois tout janvier, il n’y a aucune raison pour que l’on ne puisse pas manger des crêpes pendant tout février… d’autant qu’il n’y a que 28 jours en février… […]
Gratin de macaroni à l’andouille de Guémené
Je vous propose aujourd’hui de confectionner un gratin de macaroni à l’andouille de Guémené et au thym. Les enfants raffolent du gratin de macaronis ! Pour ruser un peu et tenter de leur faire goûter de l’andouille, je vous propose en effet d’y ajouter un peu d’andouille de Guémené, un peu de crème fraîche, du […]
Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Décidément, cela fait presque un mois que la Chandeleur est passée, mais je n’arrive pas à renoncer aux galettes de sarrasin. Je vous en propose donc une nouvelle version aujourd’hui avec cette recette de galette de blé noir au chèvre noix et miel. Cette garniture associe bûche de chèvre et chèvre frais. Evidemment, l’association fromage […]
Crêpes roulées aux pommes caramélisées et caramel beurre salé
Je me souviens de lointaines vacances en Bretagne pendant lesquelles, chaque matin, le petit-déjeuner se composait de crêpes de supermarché – et oui, nous étions jeunes – bien imbibées de beurre salé fondu et/ou accompagnées de caramel au beurre salé. En dessert, nous y joignons quelques quartiers de pomme… C’est donc avec un petit brin […]
Galette bretonne au boudin noir et pommes
C’est un grand classique de la gastronomie française que je vous propose de décliner aujourd’hui en galette bretonne que je présente avec cette recette de galette bretonne au boudin noir et pommes. La base de cette garniture est évidemment le boudin noir et la pomme, mais vous pouvez la pimper selon vos goûts en ajoutant […]
Galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené
Bretonne jusque dans la garniture ! C’est la courte description qui décrit le mieux la recette de crêpes bretonne que je vous propose aujourd’hui, puisque c’est une recette sucrée-salée de galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené. Elle est évidemment à déguster avec une bolée de cidre pour jouer le jeu jusqu’au […]
Poêlée de Saint-Jacques à l’andouille de Guémené
En cherchant comment cuisiner l’andouille de Guémené que j’avais achetée, j’ai découvert une recette de poêlée de Saint-Jacques à l’andouille de Guémené, qui m’a immédiatement plu. Il s’agit bien évidemment d’une recette bretonne, puisque qu’elle associe deux spécialités de la Bretagne : la Saint-Jacques et l’andouille de Guémené. La coquille Saint-Jacques de la baie de […]
Galette à l’andouille de Guémené et à la fondue de poireaux
Les crêpes salées, on ne s’en lasse jamais, car les possibilités de garniture sont innombrables et permettent de satisfaire la gourmandise et l’appétit de tous, petits comme grands. Aujourd’hui, je vous propose d’associer deux spécialités bretonnes avec la recette qui suit : une galette à l’andouille de Guémené et à la fondue de poireaux. Avec […]
Galette à l’andouille de Guémené
Pour la Chandeleur qui pointe le bout de son nez, je vous propose une nouvelle recette de galette bretonne, avec cette recette de galette à l’andouille de Guémené. C’est la recette bretonne par excellence qui permet de combiner deux spécialités en une : la galette de blé noir et l’andouille de Guémené. Les recettes varient […]
Galette à la crème de poireau et beaufort
Pour la Chandeleur, les crêpes ne se déclinent pas uniquement ne version sucrée et les galettes bretonnes sont tout aussi appréciées des petits comme des grands. Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette de galette à la crème de poireau et beaufort, un pont entre cuisine bretonne et savoyarde en quelque sorte. Ces galettes végétarienne, […]
Caramel au beurre salé de Christophe Michalak
En ce jour de Chandeleur, je ne vous proposerai pas une nouvelle recette de crêpes, mais une recette de gourmandise à qui accompagnera à merveille vos crêpes afin de donner à votre Chandeleur un air typiquement breton. Je vous propose donc de réaliser la recette de crème de caramel au beurre salé de Christophe Michalak. […]
Crème de Salidou
Si je ne me trompe pas, les vacances de Toussaint pointent leur nez et histoire de marquer le coup, peut-être avez-vous envie de décliner les goûters faits maison pour permettre à vos enfants de refaire le plein d’énergie pendant ces quelques jours de répit. Dans ce cas, pour accompagner des crêpes ou réaliser de simples […]
Saint-Jacques à la nantaise de Julie Andrieu
C’est à nouveau ma maman qui est à l’honneur aujourd’hui avec cette recette de coquilles Saint-Jacques qu’elle a présenté en entrée de notre repas de Noël. Il s’agit de la recette de Saint-Jacques à la nantaise de Julie Andrieu, elle aussi proposée lors d’une escapade en Loire-Atlantique. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’utiliser […]
Crêpes au jambon de Cyril Lignac
Comme tout individu ayant grandi dans les années 80 et 90 je pense, les crêpes au jambon et moi, c’est un souvenir d’enfance. Alors je n’ai pu résister à la recette de crêpes au jambon de Cyril Lignac, présentée dans son émission Tous en cuisine diffusée sur M6, d’abord pendant le confinement, puis à nouveau […]