Currently Browsing: cuisine bretonne 34 articles

crêpes au lait d'amandes et crème chocolat praliné express

Crêpes au lait d’amandes et crème chocolat praliné express – sans gluten et sans lactose

Lorsqu’on prépare des crêpes sans gluten et sans lactose, il est dommage de ne pas proposer, pour les garnir, des sauces gourmandes, elles aussi sans lactose et sans gluten. Dans cette optique et pour remplacer les pâtes à tartiner industrielles souvent composée de lactose, j’ai réalisé, d’après une recette Cuisine actuelle, ces crêpes au lait […]

crêpes au lait d'amandes sans gluten et sans lactose

Crêpes au lait d’amandes – sans gluten et sans lactose

Toujours dans la dynamique de la Chandeleur, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes sans gluten et sans lactose avec cette recette de crêpes au lait d’amandes. Certaines de mes voisines sont en effet intolérantes, et histoire d’entretenir les relations de bon voisinage, la Chandeleur était l’occasion de les réunir un dimanche autour d’un […]

crêpes de Christophe Michalak

Crêpes de Christophe Michalak – sans repos

Bien évidemment, aucune recette de crêpes ne saurait détrôner la recette familiale transmise de mère en fille – et en fils aussi d’ailleurs – mais cela ne m’empêche pas d’être curieuse et ouverte et de tester d’autres recettes surtout si elles viennent d’un grand pâtissier, comme cette recette de crêpes de Christophe Michalak. Ces crêpes […]

quatre quarts de pierre hermé

Quatre quarts de Pierre Hermé

Pour fêter dignement le week-end quoi de mieux qu’une sympathique gourmandise ? J’ai opté pour un grand classique de la pâtisserie française, le quatre quarts et mas n’importe lequel puisque je vous propose de réaliser le quatre quarts de Pierre Hermé. Le quatre quarts est une spécialité bretonne dont le nom provient des 4 ingrédients […]

crêpes moelleuses au lait de coco sans gluten sans lactose

Crêpes moelleuses au lait de coco – sans gluten et sans lactose

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des crêpes moelleuses au lait de coco, sans gluten ni lactose. Il y avait longtemps que j’avais envie de tester une recette de crêpes sans gluten et sans lactose mais jusqu’à présent, l’appréhension d’être déçue par la texture l’avait emportée. Et puis il y a quelques jours, nous avons […]

rillettes de sardines au citron et ciboulette

Rillettes de sardines au citron et ciboulette

Je vous propose aujourd’hui une recette de rillettes de sardines au citron et ciboulette. Pour un apéro et afin d’accompagner ma sublime focaccia réalisée avec la technique du poolish,  j’ai aussi voulu faire une tartinade. J’ai aussitôt pensé à des rillettes de sardines au citron et ciboulette pour la fraîcheur et j’ai bien fait car […]

galettes bretonnes

Galettes bretonnes

Je vous propose aujourd’hui de petites galettes bretonnes pur beurre simples et rapides à réaliser qui devraient plaire au plus grand nombre. La galette bretonne est un biscuit sablé au beurre originaire et fabriqué en Bretagne.

galette de blé noir aux champignons et fromage de chèvre

Galettes de blé noir aux champignons et fromage de chèvre

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de galette de sarrasin, ou de blé noir, c’est comme vous préférez mais de toutes les façons, c’est la même chose. J’ai repéré cette recette de galettes de blé noir aux champignons et fromage de chèvre sur le blog Je peux lécher la cuillère ? et j’ai eu […]

Galettes-ble-noir-oeufs-brouilles-13.jpg

Galettes de blé noir aux oeufs brouillés

Je vous propose aujourd’hui une recette de galettes de blé noir aux œufs brouillés, une version de galette de sarrasin trouvée dans mon magazine chouchou Cuisine Actuelle de ce mois-ci. Une recette simple et rapide qui ne demande rien en dehors de certains ingrédients courants de son réfrigérateur.

Galette-ble-noir-magret-chevre-confi8.jpg

Galette de blé noir au magret fumé chèvre et confit d’oignons

Il y a quelques jours, Lol, du blog Les mains dans la pâte, postait cette très gourmande recette de galette de blé noir à laquelle je n’ai pu résister puisque me voilà maintenant en train de la réaliser et de vous la proposer à mon tour. C’est une recette de galette de blé noir au […]

vraies crêpes suzette

Crêpes Suzette d’Auguste Escoffier – les vraies crêpes Suzette

Que diriez-vous de déguster de vraies crêpes Suzette, les crêpes Suzette d’Auguste Escoffier ? C’est la Chandeleur, je suis sûre que ça ne vous a pas échappé. Du coup, aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer un grand classique de la crêpe : la recette de crêpes Suzette d’Escoffier. Déjà habituée à déguster mes crêpes avec […]

caramels mous beurre sale

Caramels mous au beurre salé

Je continue avec la confection de mon café gourmand et vous soumets aujourd’hui la recette de caramels mous au beurre salé, trouvée chez une bloggueuse culinaire incontournable, Mercotte, que j’ai réalisée. Les caramels sont mous juste comme il le faut, collent aux dents comme on aime, et cette pointe de sel… miam !

Crepes-Pierre-Herme-21.jpg

Crêpes de Pierre Hermé

Que diriez vous de régaler votre petit monde avec les crêpes de Pierre Hermé ? En effet, Chandeleur oblige, il est normal que je vous propose des crêpes, mais pas n’importe lesquelles puisque la recette, trouvée chez Gourmandizzz & compagnie, est de chef Hermé. Alors évidemment, je continue à avoir une préférence pour les crêpes […]

galettes de sarrasin au jambon et au fromage

Galettes de sarrasin au jambon et au fromage

Les galettes de sarrasin au jambon et au fromage constituent un grand classique de nos cantines et de nos supermarchés que j’ai moi-même réalisé aujourd’hui, et bien évidemment, fait maison, c’est encore meilleur ! Si comme moi, les crêpes au jambon et au fromage de votre enfance vous manquent… essayez donc celles-ci…

pâte à galette salées rustique

Pâte à galettes salées rustiques

Pour la Chandeleur, je me suis déjà essayée à la confection de galettes salées traditionnelles et, pour changer, j’ai eu envie de voir ce que donnaient ces galettes bretonnes en combinant farine de sarrasin (aussi nommé blé noir) et farine complète, afin d’optimiser sa richesse nutritionnelle. Et bien vous savez quoi ? Je les referai […]

Happy papilles
Close Cookmode