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Je vous propose aujourd’hui une recette de rillettes de sardines au citron et ciboulette.
Pour un apéro et afin d’accompagner ma sublime focaccia réalisée avec la technique du poolish,
j’ai aussi voulu faire une tartinade. J’ai aussitôt pensé à des rillettes de sardines au citron et ciboulette pour la fraîcheur et j’ai bien fait car il n’en est pas resté une miette. C’est limite si j’ai eu besoin de nettoyer le contenant tant mes convives s’en étaient particulièrement bien chargé !
Bref, un grand classique à faire et à refaire sans modération !
Pour le service, je vous propose une petite sélection de ramequins que je trouve bien sympathiques :
Quantités pour : 6 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 75 g de Philadelphia ou tout autre fromage frais nature de votre choix
- 1 cuil. à café de moutarde
- ciboulette
- le jus d’1/2 citron
- piment d'Espelette
- sel et poivre
Instructions
- Égoutter la boite de sardines ; ne pas l’ouvrir entièrement si vous comptez présenter les rillettes à l’intérieur.
- Ouvrir les sardines en 2 avec la lame d’un couteau en ôter les arrêtes.
- A l’aide d’une fourchette, écraser les sardines avec le fromage frais, la moutarde et la ciboulette ciselée. Ajouter le jus d’1/2 citron et mélanger. Saler et poivrer à votre convenance et bien mélanger.
- Remplir la boite de sardines vide ou tout autre récipient de votre choix et saupoudrer de quelques brins de ciboulette pour la déco.
- Réserver au frais jusqu'à dégustation.
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Délicieux et très simple à réaliser. Inutile de s’en priver !