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Cervelle de canut – sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener à Lyon le temps d’un repas avec cette recette de cervelle de canut, une sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre. Découvrez comment réaliser facilement une recette de cervelle de canut. Une spécialité à base de fromage frais qui plaira à tous ! Cette recette lyonnaise peut […]
Labneh de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui de parcourir le bassin Méditerranéen, à travers le Moyen-Orient, et de confectionner le labneh de Yotam Ottolenghi. Confectionner un labneh est extrêmement facile à faire. Toutefois, cela nécessite d’anticiper et de s’y prendre la veille, pour laisser à votre yaourt le temps de s’égoutter tranquillement.
Pimientos de Padrón grillés au gros sel
Je prends toujours plaisir à concocter des petites choses pour l’apéritif. Cela évite de se tourner vers les grignoteries industrielles et c’est toujours très apprécié. C’est ainsi que lords de la dernière visite de mes parents, à l’occasion de l’anniversaire de ma mère, j’ai profité d’avoir trouvé des pimientos de Padrón chez Grand frais pour […]
Epinards aux pois chiches de Séville
Que diriez-vous d’être transporté en Andalousie, le temps d’un repas ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette d’épinards aux pois chiches de Séville. Si vous avez visité Séville, vous avez sûrement goûté l’un des plats les plus populaires de la province : les épinards aux pois chiches. On en trouve dans […]
Rillettes de maquereau à l’aneth et au citron confit
Je continue de vous présenter les petites préparations apéritives que j’ai proposé en guise d’apéritif/entrées aux amis venus aider mon homme à déménager, certaines qu’avec une bonne bière fraîche, mes petits rillettes et tartinades seraient appréciées en cé beau week-end du mois de mai. J’ai donc préparé des rillettes de maquereau à l’aneth et au […]
Ajvar
Je poursuis la présentation du repas préparé pour le déménagement de mon homme avec la recette de l’ajvar, aussi appelé “caviar des Balkans”. A base de poivrons grillés rouges, ce condiment est populaire en Serbie, au Montenegro, en Croatie… Doux ou relevé, on le déguste en entrée, étalé sur une tranche de pain de pain, […]
Tartinade mozzarella chèvre basilic et huile d’olive
Le retour des beaux jours sonne la reprise des barbecues et repas en plain air, mais aussi des apéritifs conviviaux. Comme toujours chez moi, exit les chips, cacahuètes et biscuits industriels et profit des préparations fait maison. Aussi, j’ouvre la saison avec une tartinade mozzarella chèvre frais basilic et huile d’olive, à tartiner ou à […]
Rillettes aux 2 saumons
En préambule d’un repas de fêtes, j’apprécie les apéritifs frais et léger, qui donnent déjà un aperçu de ce qui suit, mais qui ne coupent pas l’appétit. C’est dans cet esprit que j’ai eu l’idée de préparer ces rillettes aux 2 saumons, qui associent saumon frais et saumon fumé. Confectionnées avec du fromage blanc et […]
Rillettes de crabe
L’apéritif est toujours un moment crucial pour les repas puisqu’il s’agit de se mettre en appétit sans se couper l’appétit et, pour les repas de fêtes, se mettre déjà dans l’ambiance et le thème du repas qui suit. C’est la raison pour laquelle j’ai pensé à réaliser cette recette de rillettes de crabe, délicatement parfumées […]
Rillettes de confit de canard au foie gras
Cette année, le calendrier des Fêtes n’aidant pas, je n’ai pas pu contribuer autant que je l’aurai souhaité à la préparation des plats et recettes de Noël. J’ai toutefois réussi à préparer à l’avance ces rillettes de confit de canard au foie gras, que nous avons ensuite servi et particulièrement apprécié à l’apéritif. Le plus […]
Stracciatella et gomasio à saucer de Tomy Gousset
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette utilisant ma découverte de l’été : le fromage stracciatella. Il s’agit de la recette de stracciatella et gomasio à saucer de Tomy Gousset. Tomy Gousset est le chef du restaurant Hugo & Co, installé à Paris. Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente […]
Crème de feta
C’est une nouvelle recette apéritive que je vous propose aujourd’hui avec cette crème de feta à dipper. Ce dip de feta se prépare en 5 minutes montre en main. Ainsi, si tous vos ingrédients étaient au préalable placés au réfrigérateur, aussitôt préparé, ce dip feta et yaourt est aussitôt dégusté. Pour tremper dedans, vous avez […]
Stracciatella à saucer de Fabrice Mignot
J’ai grandi à Port-la-Nouvelle, dans l’Aude. Aussi, lorsque le magazine ELLE à table a mis en lumière le chef Fabrice Mignot, du restaurant Biquet plage de Leucate, je ne pouvais que dresser l’oreille. Fabrice Mignot y propose une cuisine méditerranéenne, conviviale et toujours twistée de façon inattendue. C’est pour cette raison que je vous propose […]
Rillettes de radis roses au chèvre
Dans la famille, nous ne sommes pas très radis, et pourtant, je me suis tout de même laisser tenter par cette recette de rillettes de radis roses au chèvre. Il s’agit d’une crème de radis au fromage frais, associant fromage frais, brocciu et chèvre frais. Pour renforcer encore sa fraîcheur, elle est agrémentée de jus […]
Tartinade aux champignons
Lorsque nous nous réunissons en famille, l’apéritif est un moment important. Aussi, pour ne pas être tentés par diverses chips et cacahuètes, j’ai décidé de réaliser diverses réjouissances moi-mêmes, comme cette tartinade aux champignons. Compte tenu du succès qu’elle a rencontré, il aurait été dommage de s’en priver, car en plus d’être un jeu d’enfant […]