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Gâteau à la noix de pécan orange confite et miel – sans gluten et sans lactose

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gateau moelleux aux noix de pecan

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Je vous propose aujourd’hui un gâteau bien gourmand aux noix de pécan et orange confite.

Sans gluten, il est sucré au miel d’acacia pour ne pas provoquer de pic de glycémie.

Pour information, sachez que j’ai repérée cette recette de gâteau à la noix de pécan, orange confite et miel lorsqu’elle est parue sur le blog C comme Chef !

Je vous invite à découvrir aussi ma recette de gâteau aux pommes, miel et noix de pécan :

gateau pomme miel

Pour un démoulage sans problème de ce gâteau à la noix de pécan orange confite et miel, et aussi changer du traditionnel gâteau en forme de manqué, j’ai utilisé mon moule à savarin à charnières (démontable) :

gâteau à la noix de pécan orange confite et miel

Gâteau à la noix de pécan, orange confite et miel – sans gluten et sans lactose

Un beau gâteau moelleux et healthy à l'orange confite et aux noix de pécan, pour le bonheur des gourmands, intolérants ou pas
5 de 3 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Type de plat : Dessert, Goûter, Pâtisserie
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 150 g de noix de pécan
  • 100 g d'écorces d’orange confites
  • 125 g de poudre d'amande
  • 6 cuil. à soupe de maïzena
  • 70 g de farine de mais
  • 60 g de farine de sarrasin
  • 100 g d'huile d'olive
  • 6 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • 4 œufs entier
  • 15 cl de lait de soja
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger le lait de soja, le miel et l’huile d’olive.
  • Ajouter les différentes farines, la maïzena, la poudre d’amande la levure et le bicarbonate et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Séparer les jaunes d’œufs et réserver les blancs. incorporer les jaunes un à un en mélangeant entre chaque pour obtenir une pâte homogène.
  • Monter les blanc en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.
  • Mettez les noix de pécan et les écorces d’orange ; bien mélanger pour les répartir.
  • Huiler au pinceau et fariner un moule, verser la pâte à gâteau.
  • Enfourner environ 25 minutes et vérifier la cuisson au couteau.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Une fois cuit, saupoudrer avec du sucre glace et parsemer d’écorces confites avant de servir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

gateau noix de pecan mielgateau aux noix de pecan

Copyright © 2017 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
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    • Sandrine
    • 9 juillet 2019
    Répondre

    Orange confite et noix de pécan pour le croquant, C’set une sympathique association.

    5 stars

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