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Lieu poché à la crème d’aneth

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lieu poché à la crème d'aneth

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Après toutes ces brioches et galettes dégustées pendant l’Epiphanie, il est temps de revenir à des repas plus légers : du poisson, du court-bouillon, mais le tout est parfumé avec une sauce légère fraîche et parfumée… et voici ma recette de lieu poché à la crème d’aneth.

Le lieu, vous le connaissez peut-être mieux sous le nom de colin, ce poisson qui constitue les portions de poisson pané… Mais ici, on oublie la panure, c’est plus léger et bien plus sain !

Si ce poisson est disponible toute l’année, la saison la plus appropriée pour le consommer court de février à septembre.

Pour cette recette très facile à réaliser, le lieu est simplement poché dans un court-bouillon, les pommes de terre sont cuites à l’eau et le tout est simplement agrémentée d’une crème parfumée à l’aneth et au citron vert qui se confectionne en 5 minutes chrono ! Et pour une fois, le poisson n’est pas accompagné de riz !

J’ai trouvé cette recette de lieu poché à la crème d’aneth et citron vert dans mon magasine Cuisine actuelle.

A la recherche d’autres recettes de poisson ? Je vous propose donc de découvrir ma recette de boulettes de poisson et leur bouillon à la Marseillaise de Gérald Passedat ou encore celle de curry de poisson au lait de coco et légumes verts :

boulettes de poisson pomme de terrecurry de poisson au lait de coco

Ustensiles utiles pour cette recette :

lieu noir aneth

Lieu poché à la crème d’aneth

De simple dos de lieu simplement agrémentés d'une crème d'aneth et de pommes de terre à la vapeur
5 de 1 vote
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 4 portions de lieu
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 citron vert
  • aneth
  • 1 sachet de court-bouillon
  • 20 cL de crème liquide légère
  • sel et poivre

Instructions

  • Peler les pommes de terre et les cuire à l’eau salée.
  • Prélever le zeste du citron et en presser le jus.
  • Dans un bol, mélanger la crème et l’aneth, le zeste et une cuillerée de jus de citron. Saler, poivrer et chauffer la sauce à feu doux.
  • Préparer le court-bouillon et y faire pocher les morceaux de lieu pendant 4 à 5 minutes. Les prélever à l’aide d’une écumoire, les disposer dans une assiette et poivrer. Disposer les pommes de terre autour et napper de crème.
  • Décorer d’aneth et servir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
    • ANNE
    • 25 février 2019
    Répondre

    Bonsoir,
    Merci pour le partage de cette recette qui me plaît beaucoup
    Je pense la réaliser très prochainement car je suis une grande fan de poissons
    A bientôt.

      • LadyM
      • 25 février 2019
      Répondre

      J’en suis ravie. N’hésite pas à me faire un retour. Bonne soirée.

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