Après les muffins aux fraises et graines de chia dont la recette était parue dans le dernier magazine Elle à table, je me suis ensuite laissé tenter par une nouvelle recette pour le petit déjeuner.
Ce muesli aux graines de chia et lait de noisette m’a immédiatement plu. Il est proposé de le réaliser avec du pamplemousse et un kiwi dans le magazine, mais j’ai troqué le kiwi contre une pêche de vigne… Libre à vous de faire avec les fruits de saison qui vous font plaisir…
Enfin, après plusieurs tentatives avortées avec le lait d’amandes, auquel je n’ai jamais adhéré gustativement si l’on excepte le lait d’amandes frais que l’on m’avait servi dans un café de la place Jemaa el-Fna et qui était juste un véritable délice, l’idée de goûter au lait de noisettes me plaisait assez, même si, j’avais une certaine appréhension… Et finalement, j’ai beaucoup aimé ce lait végétal qui se marie à merveille avec les céréales, flocons d’avoine, muesli ou porridge…
Pour votre batterie de cuisine, n’hésitez à investir dans des poêles et casseroles en inox. Sans revêtement anti-adhésif susceptible de libérer des substances toxiques au fur et à mesure de son usure, votre matériel sera inusable :
Ingrédients
- 1 cuil. à café de graines de chia
- 15 cL de lait de noisette
- 1 ou 2 fruits – 1/2 pomelo et pêche de vigne pour moi
- 3 cuil. à soupe de noix mélangées
- 30 g de flocons d’avoine
- 10 g de flocons de soja
- 1 cuil. à café de sirop d’agave ou de miel
Instructions
- La veille, réhydrater les graines de chia dans 5 cL de lait de noisette.
- La lendemain, peler les fruits et les couper en quartiers ; peler à vif le pomelo et découper ensuite les suprêmes en éliminant toutes les membranes.
- Hacher grossièrement les noix.
- Verser les flocons d’avoine et de soja dans un bol ; ajouter les fruits frais et les noix, les graines de chia. verser du lait de noisette selon la consistance désirée. Ajouter le sirop d’agave et déguster.
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