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Pain magique au lait ribot

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pain magique au lait ribot

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La rentrée scolaire est imminente aussi, il est temps de préparer un petit-déjeuner qui mettra tout le monde de bonne humeur et le préparera à cette journée importante. Dans cette optique, je vous propose de réaliser ce pain magique au lait ribot qui rappelle beaucoup les soda bread irlandais. Outre-Manche et outre-Atlantique, ce type de pain est appelé buttermilk quick bread ou encore breakfast cake.

Pour les puristes, il ne s’agit pas vraiment d’un pain, mais plutôt d’un gâteau plus aérien et plus léger. De plus, étant peu gras et très peu sucré, ce pain magique participe à la constitution de petit-déjeuner parfait. Ce pain au lait fermenté s’accompagne parfaitement de confiture ou d’une simple couche de beurre. En version moins saine, il se tartine aussi parfaitement de pâte à tartiner.

Autre avantage, contrairement aux pains classiques, ce pain express est vraiment rapide à réaliser puisque vous le préparerez, hors cuisson en un maximum de 15 minutes, montre en main. Pour la cuisson, une grosse demi-heure sera suffisante.

Cette recette de pain magique au lait ribot est tirée de l’excellent blog Lolo et sa tambouille.

Dans le même esprit, je vous invite également à consulter mes recettes d’irish soda bread aux noisettes, figues et abricots séchés ou de soda bread à l’épeautre et raisins secs :

irish soda bread aux noisettes, figues et abricots séchéssoda bread irlandais

Ustensiles utiles pour cette recette :

soda bread au lait ribot

Pain magique au lait ribot

Appelé buttermilk quick bread ou encore breakfast cake outre-Manche et outre-Atlantique, ce pain magique au lait ribot est vraiment parfait pour le petit-déjeuner. Moelleux, léger, peu gras et peu sucré, il saura devenir une simple tartine de beurre ou de confiture, mais en plus gourmande !
5 de 6 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Type de plat : Petit-déjeuner
Cuisine : Américaine, Britannique
Quantités pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de farine j’ai mis moitié T65/moitié farine de petit épeautre
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 2 cuil. à café rases de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café rase de bicarbonate de sodium
  • 1 cuil. à café rase de sel
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 œuf
  • 260 g de lait ribot ou tout autre lait fermenté
  • mélange de graines pour le dessus

Instructions

  • Préchauffer le four à 165°c.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate et le sel.
  • Dans un autre bol, battre à la fourchette le lait ribot avec l’œuf, le miel et l’huile de tournesol.
  • Verser le mélange de liquides sur le mélange de poudres et mélanger grossièrement à la fourchette. Il ne faut pas obtenir une pâte lisse, il faut simplement ne plus voir la farine.
  • Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement chemisé de papier cuisson, puis parsemer le dessus avec le mélange de graines.
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 165°c. La lame d’un couteau doit en ressortir propre.
  • Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four puis le démouler sur une grille et le laisser refroidir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2019 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Répondre

    Une très belle recette qui me parle vraiment 🙂 Merci

    Kilomètre-0 Articles récents…Macédoine de légumes (Ouzbékistan)My Profile

  2. Répondre

    La rentrée est effectivement imminente !
    Je découvre cette recette ce matin, mais il est trop tard pour préparer ce cocktail d’excellents ingrédients pour le tonus.
    En effet, demain, nous conduisons notre jeune étudiant à son nouveau port d’attache pour démarrer une nouvelle étape de son cursus professionnel, mais pour son retour le week-end prochain, j’aurais tout ce qu’il faut pour lui préparer ce gâteau certainement plus équilibré que ce qu’il va préparer dans la semaine.

    5 stars

  3. Répondre

    j’aime bien ce pain; il est rapide à faire et délicieux, je l’ai déjà fait avec des fruits secs dedans !
    bonne journée
    manue

    ManueB Articles récents…Bocaux de courgettes et tomatesMy Profile

  4. Répondre

    Je reprendrais bien un ptit-déj…

  5. Répondre

    Le délicieux parfum du lait ribot et toutes ces graines donnent envie de se laisser tenter !
    plaisiretequilibre Articles récents…Cake marbré de François PerretMy Profile

  6. Répondre

    J’adore cette mie dense et toutes ces graines !
    yumelise Articles récents…Burger à la bièreMy Profile

  7. Il ressemble au brown soda bread que je fais souvent et qui se congèle très bien
    http://www.casserolesdecarole.fr/archives/2017/06/28/35210584.html

  8. Répondre

    un pain idéal pour un petit déj au top !

    salima Articles récents…Top 5 du mois d’AoûtMy Profile

  9. Répondre

    il est magnifique ton pain j’adore j’aime cuisiner avec le lait ribot
    bisous

    samar Articles récents…Pain à l’ail, recette maisonMy Profile5 stars

  10. J’aime bien ce pain irlandais, il est parfait en effet pour un petit déjeuner gourmand, et un petit goût bien particulier !

    Brigitte / Les filles à table Articles récents…Pâtes aux tomates cerises confites et pestoMy Profile

    • jess
    • 7 septembre 2019
    Répondre

    il est trop beau ce pain. Il irait a merveille avec la confiture que j’ai fais ce week end

    jess Articles récents…Escalopes panées au CurlyMy Profile

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