Soda bread à l’épeautre et raisins secs

Je vous invite aujourd’hui à réaliser une recette de soda bread à l’épeautre et raisins secs.

Je continue à soigner mon petit déj’. J’ai en effet repris une activité professionnelle depuis quelques semaines qui m’amène, certains matins, à me lever très tôt. Si jusqu’à maintenant, le petit déjeuner avait principalement pour moi un rôle dans mon équilibrage alimentaire, il se doit maintenant, pour ces matins là, d’être particulièrement rassasiant pour me permettre d’endurer de longues réunions matinales au cours desquelles je me dois de rester concentrée et attentive.

Dans cette optique, j’ai tout de suite flashé sur ce soda bread, dont la recette est parue dans le dernier ELLE à table. La recette proposée comportait des graines de sésame, mais comme je venais de terminer les miennes et que je ne souhaitais pas sortir faire des courses juste pour ça, je les ai remplacées par des pignons de pin.

Les tranches de ce soda bread à l’épeautre et raisins secs, juste tartinées d’un bon beurre, sont vraiment gourmandes et je ne regrette pas d’avoir découvert cette recette. Pour en avoir toujours en stock, une fois refroidi, je le tranche et congèle les tranches. Le matin venu, je n’ai plus qu’à les passer au grille-pain avant de les déguster. Un régal !

N’hésitez pas non plus à jeter un oeil à ma recette de pain complet gourmand aux oranges confites et au chocolat :

Pour vous faciliter le démoulage de vos cakes et gâteaux, pensez à investir dans des moules à charnière. Vous en trouverez de toutes formes et de toutes tailles, notamment adaptés aux cakes.

Soda bread à l’épeautre et raisins secs

Un bien sympathique soda bread à l'épeautre et raisins secs qui ravira petits et grands au petit-déjeuner comme au goûter

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Temps de préparation : 15 minutes minutes

Temps de cuisson : 35 minutes minutes

Temps total : 50 minutes minutes

Type de plat : Boulange, Goûter, Petit-déjeuner

Cuisine : Irlandaise

Quantités pour : 6 personnes

Auteur: ELLE à table

Ingrédients

• 250 g de farine de petit épeautre
• 150 g de farine T65 ou T80
• 1 cuil. à café de sucre complet
• 1 sachet de levure alsacienne ou 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuil. à café de sel
• 30 cL de lait fermenté
• 45 g de raisins secs
• 35 g de pignons de pain

Instructions

• Préchauffer le four à 180°c.
• Mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel, puis verser le lait fermenté.
• Travailler la pâte, ajouter les raisins secs et la moitié des pignons de pin. Disposer la pâte dans un moule à cake ou en couronne. Saupoudrer avec le reste des pignons de pin.
• Enfourner et laisser cuire 35 min.
• Laisser refroidir et découper en tranches.

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