Aujourd’hui, je mets une nouvelle fois les asperges à l’honneur avec cette recette de pinsa romana à l’asperge.
Cette pinsa romana est simplement garnie d’une base de brousse au basilic, puis d’asperges vertes préalablement précuites à la vapeur.
J’ai trouvé la pâte de la pinsa romana chez Grand frais. Si vous n’en trouvez pas, une classique pâte à pizza fera parfaitement l’affaire.
J’ai également profité d’avoir trouvé des graines germées chez Grand frais pour parsemer la pinsa romane de graines germées de betterave juste avant de servir, car la petite touche de rose me plaisait bien.
La Pinsa : une alternative légère et savoureuse à la pizza traditionnelle
La pizza est une spécialité culinaire italienne connue et appréciée dans le monde entier. Cependant, une variante plus légère et digeste de la pizza est apparue ces dernières années, la Pinsa. Originaire de Rome en Italie, cette pizza alternative est fabriquée à partir d’un mélange de farine de blé, de riz et d’eau, ce qui la rend plus facile à digérer.
Qu’est-ce que la Pinsa ?
La pinsa est une variété de pizza originaire de Rome en Italie. Contrairement à la pizza traditionnelle, la pinsa est fabriquée à partir d’un mélange de farine de blé, de riz et d’eau, ce qui la rend plus facile à digérer et réduit son indice glycémique. La farine utilisée dans la pinsa est également respectueuse de l’environnement, ce qui en fait une alternative plus durable à la pizza traditionnelle.
Comment est fabriquée la Pinsa ?
La préparation de la pinsa est assez différente de celle de la pizza traditionnelle. La farine de blé est mélangée à de la farine de riz, ce qui donne à la pâte une texture légère et aérée. La pâte est ensuite laissée reposer pendant 48 heures, ce qui permet aux levures naturelles de fermenter et de donner une saveur distinctive à la croûte. Après cela, la pâte est étalée en forme allongée, ce qui la distingue visuellement de la forme ronde de la pizza traditionnelle. Les ingrédients frais tels que les légumes, les herbes et les fromages sont généralement utilisés pour garnir la Pinsa de manière minimaliste.
Quels sont les avantages de la Pinsa ?
La Pinsa est souvent considérée comme une alternative plus saine à la pizza traditionnelle en raison de ses qualités nutritionnelles. Le mélange de farine de blé et de riz utilisé pour la fabrication de la Pinsa réduit son indice glycémique, ce qui en fait une option plus digeste pour les personnes souffrant de troubles digestifs. La Pinsa est également plus légère que la pizza traditionnelle grâce à sa croûte fine et croustillante. Les ingrédients frais utilisés pour garnir la Pinsa sont également une source importante de nutriments essentiels.
Cette recette de pinsa romana à l’asperge est tirée du compte Instagram Marjorie_foodie.
Pour vous faciliter la cuisson des asperges entières, sans risquer de les casser, je vous conseille d’utiliser un cuiseur à asperges.
A la recherche d’autres recettes de tarte aux asperges ? Je vous propose de découvrir ma recette de tarte aux asperges, ricotta et jambon cru, ou encore celle de quiche aux asperges et parmesan :
Pinsa romana à l'asperge
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes
- 200 g de brousse de brebis
- 1 pinsa Romana ou une pâte à pizza
- basilic frais
- sel
- poivre
- 1 poignée de parmesan
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Cuire les asperges à l'eau (environ 15 à 20 min) et râper le parmesan.
- Mélanger le fromage avec le sel, le poivre et le basilic ciselé.
- L’étaler sur la pinsa romana, puis disposer les asperges tête bêche et saupoudrer de parmesan râpé.
- Enfourner 15 min à 200°c.
- Servir aussitôt.
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