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Je vous propose aujourd’hui une bien sympathique salade de lentilles à l’oeuf poché et au jambon cru.
Je me suis récemment remise au sport pour essayer de perdre quelques kilos pris ces derniers mois. Aussi, pas de régime pour moi, mais une surveillance alimentaire pour manger plus sainement.
C’est dans cette optique que j’essaie d’introduire les légumineuses dans mon alimentation et c’est donc pour ça que j’ai opté pour cette salade de lentilles à l’oeuf poché en guise de repas du soir.
Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :
Quantités pour : 2 personnes
Ingrédients
- 500 g de lentilles cuites ou 175 g de lentilles sèches environ
- 1 tranche de jambon sec
- 2 œufs
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- sel et poivre
Instructions
- SI vous avez opté pour des lentilles sèches, les faire cuire dans un casserole d'eau bouillante, en suivant les indications portées sur le paquet. Si elles sont déjà cuites, les faire simplement réchauffer selon le mode de votre choix.
- Battre 4 cuil. d’huile avec le vinaigre. Mélanger cette vinaigrette avec les lentilles égouttées. Gouter et saler.
- Ôter la couenne et le gras du jambon. L’enfermer dans 4 couches de papier absorbant, le déposer sur une assiette puis la faire croustiller 1 min au micro-ondes à pleine puissance. Casser ce jambon en 4 éclats.
- Tapisser un ramequin d’un film alimentaire huilé. Y casser 1 œuf et refermer en aumônière en tortillant le film. Cuire 3 à 4 min à l’eau frémissante puis égoutter avec une écumoire. Faire de même avec les autres œufs.
- Garnir 4 assiettes de lentilles. répartir les œufs et les ouvrir délicatement avec un couteau. Piquer des chips de jambon poivrer et servir tiède.
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Pingback: Lentilles du Puy au tahini et au cumin de Yotam Ottolenghi ~ Happy papilles
Avec l’oeuf poché, voilà qui me plait.
Pour 500 g de lentilles cuites quelle est la correspondance en lentilles sèches?. Merci pour votre réponse en vous souhaitant un bon après-midi.
Bonjour,
Suite à votre demande, j’ai rajouté cette précision dans la recette. L’équivalence est d’environ 160 à 175 g de lentilles sèches.
Merci de votre confiance et bon week-end.