Currently Browsing: armagnac 6 articles

foie gras au cacao

Foie gras au cacao de mon papa

Ayant choisi de réaliser le dessert du réveillon, c’est mon papa qui a choisi de réaliser la terrine de foie gras maison. Aussi, compte tenu du succès rencontré par sa recette à Noël précédent, il a à nouveau confectionné une terrine de foie gras au cacao. Le foie gras cru a été acheté sur un […]

tourtière landaise aux pommes

Tourtière landaise aux pommes

Au début de ma vie professionnelle, j’ai passé quelques mois dans les Landes, à côté de Bayonne. C’est à cette occasion que j’ai découvert une spécialité locale : la tourtière landaise aux pommes. Cette tourtière aux pommes est une sorte de tourte aux pommes réalisée soit avec un feuilletage très fin et aérien, soit avec […]

pintade farcie à la landaise

Pintade farcie à la landaise

Si certains d’entre vous ont déjà sûrement arrêté le menu de Noël, je suis certaines que nombre d’entre vous sont encore à la recherche d’idées de recettes. Aussi, la recette de cette pintade farcie à la landaise tombera peut-être à pic. Comme l’intitulé de la recette le laisse présager, il s’agit d’une recette de pintade […]

gnocchi aux saucisses et cèpes

Gnocchi aux saucisses et cèpes – gnocchi alla salsiccia e funghi porcini

Si vous avez déjà séjourné en Italie, vous ne pouvez pas être passés à côté des des recettes de pasta alla salciccia e funghi porcini, à côté des pasta alla carbonara, des pasta al ragu ou encore des pasta alle vongole. En effet, chacune de ces quatre recettes sont de grands classiques pour agrémenter les […]

rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Je vous propose aujourd’hui un beau plat mijoté sucré-salé avec ce rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu. Il s’agit d’une recette de rôti de porc cuit en cocotte avec des oignons et des pruneaux. Le bouillon est délicieusement relevé au cognac ou à l’armagnac selon l’alcool dont vous disposez dans vos placards.

fricassée de poulet de Gordon Ramsay

Fricassée de poulet de Gordon Ramsay

Je vous invite aujourd’hui à réaliser la délicieuse fricassée de poulet de Gordon Ramsay. Voilà plus d’un an que j’avais craqué et acheté le livre de Gordon Ramsay « La cuisine faite maison », et je n’en avais encore réalisé aucune recette… Il était donc temps que je répare cette lacune ! Et quoi de mieux pour […]

Happy papilles
Close Cookmode