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Cervelle de canut – sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener à Lyon le temps d’un repas avec cette recette de cervelle de canut, une sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre. Découvrez comment réaliser facilement une recette de cervelle de canut. Une spécialité à base de fromage frais qui plaira à tous ! Cette recette lyonnaise peut […]
Soupe des canuts
Aujourd’hui, je vous amène à Lyon pour découvrir une spécialité lyonnaise appelée la soupe des canuts. Il s’agit d’une soupe de pain rassis, mais attention, rien à voir avec 2 ou 3 croûtons qui flottent au dessus d’un pauvre bouillon ! Non, ici, le pain va cuite longuement dans le bouillon, jusqu’à se déliter et […]
Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola
Comme chaque année, mes parents ont fait halte chez moi le temps d’une soirée et d’une nuit avant de se rendre en Savoie chez mon frère pour les Fêtes. Aussi, dans la perspective de ce dîner en famille, j’avais repéré la recette du mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola. Cette recette m’a immédiatement […]
Saucisson brioché de Paul Bocuse
Il y a un moment que l’idée me trotte de réaliser un saucisson en brioche et puis, comme depuis un mois, je suis dans une période pâtes levées, j’ai fini par me lancer avec cette recette de saucisson brioché de Paul Bocuse. Vous n’êtes pas sans savoir que le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise. […]
Blanquette de veau à l’ancienne – recette familiale
En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau à l’ancienne comme celle que réalisait ma maman lorsque j’étais plus jeune. Dans un souci de gain de temps, j’ai réalisé cette […]
Matefaim aux champignons
Comme à chaque fois que je me rends à Marseille, je ne manque pas de m’acheter les derniers numéros de Maxi Cuisine – régulier et hors-série – afin de m’occuper pendant le trajet en train. Cette fois, le hors-série était consacré à la pomme de terre et j’y ai ainsi découvert de nombreuses recette permettent […]
Gratin de quenelles de volaille aux tomates séchées et gorgonzola
Les quenelles pour moi ont un doux parfum d’enfance puisque ma maman en faisait régulièrement, toujours à la sauce tomate. Et puis dernièrement, en visitant le blog Le palais des saveurs, un nouvel horizon s’est ouvert à moi puisque, avec ce gratin de quenelles de volaille aux tomates séchées et gorgonzola, j’ai découvert que les […]
Crique de pommes de terre
Récemment, je me suis laissée tenter par une recette, spécialité de la cuisine lyonnaise, repérée sur le blog Bienvenue chez Véro. Il s’agit d’une crique de pommes de terre, qui rappelle assez la fameuse tortilla espagnole en bien moins gras et avec moins d’œufs. Je l’ai préparée en guise de repas du soir et accompagnée […]
Bugnes lyonnaises moelleuses de ma maman
Je vous propose aujourd’hui de régaler votre petit monde avec une recette de bugnes lyonnaises moelleuses. Mardi Gras oblige, les bugnes lyonnaises sont de sortie, mais pas n’importe lesquelles puisque ce sont les bugnes lyonnaises de ma maman bien sûr !!! Ces bugnes sont celles que je mangeais enfant.
