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Joues de bœuf façon bourguignon au chocolat
La météo pourrie que l’on a connu des derniers jours présentait à mes yeux au moins un avantage, celui de me donner l’alibi idéal pour m’adonner à l’une de mes activités de prédilection en hiver : le mijotage ! Les daubes et autres bœuf bourguignon figurent donc en tête de liste, et la joue de […]
Mijouté de cochon de Laurent Mariotte
Si l’on en croit la météo, une vague de froid inhabituelle s’est abattue sur la France. C’est donc la météo idéale pour sortir la cocotte en fonte du placard et se réchauffer avec de savoureux plats mijotés et pour ce faire, les joues de porc constituent un morceau de choix. Tendre et fondant, c’est vraiment […]
Velouté de champignons en croûte
Chaque hiver, pour mes repas du soir, je décline les soupes à “toutes les sauces”. Mixées, avec des morceaux, rustique, aux légumes, avec de la viande… les possibilités sont nombreuses. Cette fois, en ce début d’hiver, j’ai opté pour cette recette de velouté de champignons en croûte. Rien de meilleur qu’un bon velouté de champignons […]
Roulés au jambon sauce madère de Laurent Mariotte
C’est à nouveau du côté de l’émission Petits plats en équilibre que je suis allée trouver l’inspiration avec cette recette de roulés de jambon sauce Madère de Laurent Mariotte : Pour réaliser cette recette, Laurent Mariotte conseille de prendre des tranches de jambon à l’os.
Saucisses de Toulouse confites aux pois cassés
Ca y est, nous y sommes !!! Le mois de novembre, l’heure d’hiver, le chauffage et les manteaux sortis du placard… alors il faut bien admettre qu’avec cette saison, l’assiette constitue une sympathique source de réconfort. C’est la raison pour laquelle je vous propose de découvrir cette recette de saucisses de Toulouse confites aux pois […]
Joues de porc aux figues et oignons caramélisés
Depuis le début du mois de janvier, le froid ne nous a pas épargnés. il a même neigé sur Nîmes ! C’était donc la météo idéale pour se régaler de bons plats mijotés comme cette recette de joues de porc aux figues et oignons caramélisés. Cette recette a préalablement été testée par mes parents qui […]
Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)
Le mauvais temps n’a pas que des mauvais côtés. il fournit en effet l’alibi parfait pour se réconforter avec des plats mijotés au pouvoir réconfortant incontestable comme le prouve cette recette de daube de bœuf au vin blanc de Philippe Etchebest, réalisée il y a quelques jours, intitulée plus précisément daube à la provençale en cocotte […]
Lapin à la normande (cidre, pomme, crème fraîche et champignons)
Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin à la normande accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par […]
Bœuf Stroganoff
Après la Thaïlande, c’est en Russie que je suis allée chercher l’inspiration avec ce bœuf Stroganoff préparé en un rien de temps, mais qui, servit avec des tagliatelles fraîches par exemple ou, comme je l’ai fait, avec des quenelles de purée maison, ravira le plus grand monde ! Le boeuf Stroganov ou boeuf Stroganoff est une […]
Axoa de veau
A l’occasion de la Ronde interblog, je suis allée piocher une délicieuse recette chez Kiss Ze Cook (blog aujourd’hui disparu) et, parmi ces réalisations, j’ai choisi son axoa de veau, qui m’a transportée, le temps d’un repas, sur la côte Atlantique, en plein pays Basque !