Aujourd’hui, pour vous aider à garnir votre table estivale, je vous propose aujourd’hui de réaliser une terrine de courgettes au chèvre et à la menthe.
Si vous cherchez une idée d’entrée prête à l’avance et facile à réaliser, découvrez cette recette de terrine de courgettes au chèvre frais ! Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer cette terrine végétarienne aux légumes, au fromage et à la menthe, idéale pour l’été.
Comment conserver le chèvre ?
Le chèvre frais se conserve 1 semaine au réfrigérateur tandis que les fromages plus affinés se conservent eux plus longtemps, jusqu’à 1 mois pour certains. Dans tous les cas, il est nécessaire de les stocker dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour apprécier toute la complexité de leurs saveurs, l’idéal est de sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant leur dégustation.
Le saviez-vous ?
Les fromages de chèvre ont eux aussi une saison et sont particulièrement savoureux de la fin du printemps jusqu’au début de l’automne.
Cette recette de terrine de courgettes au chèvre est tirée du site du magazine Cuisine et Vins de France.
A la recherche d’autres recettes de terrine de légumes ? Je vous propose de découvrir ma recette de terrine d’orge mondé, ou encore celle de terrine de légumes grillés au chutney de tomates :
Ingrédients
- 3 œufs
- 2 courgettes
- 170 g de lait concentré non sucré entier
- 2 gousses d'ail
- 400 g de fromage de chèvre frais
- 10 feuilles de menthe
Instructions
- Dans un bol mixeur, mélanger tous les ingrédients : le lait concentré non sucré entier, le fromage de chèvre, les oeufs, l'ail et les feuilles de menthe. Saler, poivrer. Mixer 30 secondes.
- Préchauffer votre four à 210°c. Beurrer un moule à cake.
- Peler les courgettes et faire des tranches de 5 mm environ.
- Tapisser les bords du moule avec des tranches de courgettes.
- Verser 1/4 de la préparation dans le fond du moule, recouvrir d'une couche de courgettes, puis verser à nouveau la préparation.
- Faire ainsi plusieurs étages de courgettes.
- Faire cuire 25 minutes.
- Démouler et servir chaud ou tiède.
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