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Cake moelleux au citron et graines de pavot de Sheila Lukins

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cake moelleux au citron et graines de pavot

Reconfinement et automne qui s’installe… La période est donc plus que jamais propice à se faire plaisir et à se réconforter avec de délicieuses gourmandises ! C’est donc dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui cette recette de cake moelleux au citron et graines de pavot de Sheila Lukins.

Ce savoureux cake au citron fera merveille en accompagnement d’une tasse de thé servie au coin du feu.

En matière de saveurs, il est évident que les graines de pavot n’apportent rien, en revanche, en matière de texture, elles confèrent du croustillant à ce cake.

Sheila Lukins était une cuisinière américaine et écrivain culinaire. Elle était surtout connue en tant que co-auteur, avec Julee Rosso, de la série de livres de cuisine The Silver Palate, et The New Basics Cookbook, un ensemble très populaire de guides alimentaires qui a présenté à de nombreux Américains les techniques et ingrédients de cuisine français, d’Europe du Sud et de l’Est. Elle a popularisé un style de cuisine plus riche et très audacieusement assaisonné aux Américains, en contraste frappant avec les mouvements d’aliments santé des années 1970. Ensemble, leurs livres se sont vendus à plus de sept millions d’exemplaires. Elle a également été co-fondatrice et propriétaire de la célèbre boutique gastronomique Silver Palate à New York et, pendant 23 ans, rédactrice culinaire et chroniqueuse pour Parade, un poste précédemment occupé par Julia Child.

Elle a fréquenté Le Cordon Bleu à Londres, en Angleterre, tout en travaillant dans le design graphique. Sa formation culinaire s’est poursuivie en France, où elle a travaillé aux côtés de chefs étoilés à Bordeaux.

Et si vous avez l’occasion de vous rendre à Mondres, nul doute que vous aurez l’occasion de déguster un délicieux cake au citron et graines de pavot dans l’un de ces restaurants de Londres.

Si j’ai repéré cette recette sur le blog La popote de Manue, cette recette de cake moelleux au citron et graines de pavot est tirée du livre de Sheila Lukins, USA Cookbook (en anglais) :

 

Et parce qu’on ne ne se lasse jamais de la saveur du citron dans un gâteau moelleux et gourmand, je vous propose de consulter également ma recette de cake moelleux de polenta au citron (sans gluten) ou encore celle de cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi :

cake polenta citroncake aux myrtilles citron et amandes

Ustensiles utiles pour cette recette :

cake citron pavot recette

Cake moelleux au citron et graines de pavot de Sheila Lukins

Ce cake moelleux au citron et graines de pavot de Sheila Lukins ravira petits et grands au dessert ou au goûter, accompagné d'une tasse de thé
5 from 4 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Type de plat : Dessert, Goûter
Cuisine : Américaine
Quantités pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 220 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 90 g de beurre mou
  • 200 g de sucre
  • 2 œufs
  • 110 g de crème fraîche
  • 40 g de graines de pavot
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 de jus de citron vert pour le zeste

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°c.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé ou le graisser et le fariner.
  • Fouetter le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout Incorporer la crème fraîche, les graines de pavot, le zeste et le jus de citron, mélanger bien.
  • Ajouter rapidement les ingrédients secs à la préparation liquide Déposer la pâte dans le moule et enfourner pour 30 à 35 min jusqu'à ce qu'une pointe de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser refroidir 10 min dans le moule puis démouler et déguster.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2020 “Happy papilles” by LadyM.

 

 

 

 

 

 

Categories:
  1. Répondre

    suis fan de cake, celui ci me tente bien, je vais adorer !

    bonne journée
    manue

  2. Répondre

    miammm je prendrais bien un morceau de ton cake..
    (et pour avoir testé celui de Yottam Ottolenghi.. je confirme qu’il est vraiment excellent !
    bizzzzz5 stars

  3. Répondre

    c’est juste un bonheur ce cake!!!! bisous5 stars

  4. Il est juste superbe, j’adore !!

    • mimine
    • 18 novembre 2020
    Répondre

    Il fait trop envie!!!

  5. Pingback: Cake au citron de Marc Ducobu - Happy papilles

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