Currently Browsing: beurre 34 articles

crousti-fondant aux pommes

Crousti-fondant aux pommes

C’est une nouvelle gourmandise aux pommes que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de crousti-fondant aux pommes. Il s’agit d’un gâteau aux pommes très riche en pommes, avec peu de pâtes, de sorte que les pommes se font fondante sà la cuisson. Il est recouvert d’un topping croustillant associant sucre, beurre fondu et amandes […]

oignons au beurre de miso de Yotam Ottolengui

Oignons au beurre de miso de Yotam Ottolenghi

Il y a longtemps que je ne m’étais pas replongée dans la collection des livres de Yotam Ottolenghi. Aussi, pour pallier cette lacune, je les ai récemment réouverts et je me suis laissée tenter par la recette des oignons au beurre de miso de Yotam Ottolenghi. Cette recette simple à réaliser de contient que 3 […]

poulet gratiné au vin jaune

Poulet gratiné au vin jaune

Vous êtes peut-être à la recherche d’une recette pour la Saint-Valentin, et la recette du jour pourrait bien vous plaire. Il s’agit d’un poulet gratiné au vin jaune du Jura. Généreuse et savoureuse, cette recette de poulet au four est en prime très facile à réaliser. Les morceaux de volaille sont gratinés avec une sauce […]

crêpes de l'Empereur

Crêpes de l’Empereur – Kaiserschmarrn

Plus que 48 heures avant la Chandeleur et l’heure est donc aux crêpes ! Aussi, j’ai décidé cette fois de vous emmener en Autriche avec cette recette de crêpes de l’Empereur. Les crêpes de l’empereur (ou Kaiserschmarren) sont des crêpes épaisses rendues plus légères en intégrant des blancs d’œufs en neige, coupées en lanières, généralement […]

gateau mollet ou pain aux oeufs

Gâteau mollet ou pain aux oeufs

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette de gâteau mollet, aussi appelé pain aux oeufs. Il s’agit d’une brioche légère et gourmande serait une des spécialités les plus anciennes des Ardennes. En effet, elle a été tracée jusqu’en 1870 en France, tandis qu’une recette du 17ème siècle aurait été trouvée chez les Flamands. La […]

pain perdu regressif de Cyril Lignac

Pain perdu régressif de Cyril Lignac

Comme je vous l’avais déjà dit, les deux ou trois dernières semaines ont été source de stress et d’agitation pour moi avec un déménagement à préparer, l’achat de la maison à finaliser, les derniers dossiers du boulot à boucler avant de prendre mes congés… Bref, je n’étais pas contre un peu (beaucoup) de douceur et […]

brioche à la mie filante de Gaston Lenôtre

Brioche à la mie filante de Gaston Lenôtre

Après les crêpes, j’ai été prise d’une envie de brioche bien moelleuse. Parmi le stock de recettes précédemment repérées pour une réalisation ultérieure, j’ai opté pour cette recette de brioche à la mie filante de Gaston Lenôtre.

gâteau au sirop de clémentine et à l'amande de Yotam Ottolenghi

Gâteau au sirop de clémentine et à l’amande de Yotam Ottolenghi

Nous sommes en février et depuis quelques jours, j’ai pu constater que la saison de la clémentine touchait à sa fin. Celles que je trouve sur l’étal de ma magasin bio sont décevante : difficiles à peler, peau des quartiers épaisse, quartiers secs… Du coup, je me suis remémoré une recette de gâteau aux clémentines […]

pâte à crêpes de Raymond Oliver

Pâte à crêpes de Raymond Oliver

Cette année, je ne pensais pas faire de crêpes avec une autre recette que la recette familiale, mais c’était sans compter sur la découverte sur le web de la recette de pâte à crêpes de Raymond Oliver, présentée par le chef français en 1954. Son originalité : la présence de pastis, de rhum et de […]

cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac

Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac

Voilà plusieurs mois que je résiste, mais en prévision de l’arrivée de ma nièce dans quelques jours, j’ai fini par craquer et confectionner les cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac, présentés il y a un an déjà lors de la première édition de son émission Tous en cuisine. Ces cookies combinent chocolat noir et […]

saucisse de toulouse et purée de pommes de terre d'Eric Fréchon

Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre d’Eric Fréchon

Il y a des recettes qui sont entrées dans la mémoire collective comme étant de douces recettes d’enfance, des madeleines de Proust. Certes, nous pensons souvent spontanément aux recettes sucrées, un gâteau au yaourt, un marbré, des crêpes ou encore un riz au lait ou un gâteau de semoule, mais les recettes salées ont aussi […]

poireaux au jambon gratinés au comté de Laurent Mariotte

Poireaux au jambon gratinés au comté de Laurent Mariotte

Les endives au jambon et à la béchamel sont un grand classique des tables hivernales, mais nous n’êtes pas sans savoir que pour les récalcitrants aux endives, ou tout simplement pour varier un peu, il est possible de décliner la recette avec des poireaux. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir la recette des poireaux […]

gâteau au yaourt de Christophe Felder

Gâteau au yaourt de Christophe Felder

Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie familiale française. Ce gâteau est simple et rapide à réaliser et également totalement inratable. C’est une pâtisserie tellement basique que l’on peut penser qu’il n’en existe qu’une recette universelle et pourtant, il n’en est rien. Chacun a sa manière de faire et les recettes […]

cake moelleux au citron et graines de pavot

Cake moelleux au citron et graines de pavot de Sheila Lukins

Reconfinement et automne qui s’installe… La période est donc plus que jamais propice à se faire plaisir et à se réconforter avec de délicieuses gourmandises ! C’est donc dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui cette recette de cake moelleux au citron et graines de pavot de Sheila Lukins. Ce savoureux cake au citron […]

gâteau brioché aux abricots

Gâteau brioche aux abricots

Je vous propose une nouvelle fois de profiter de la saison des abricots avec cette recette bien gourmande de gâteau brioché aux abricots. Grande fan de brioche, je n’ai en effet pas pu résister à l’envie d’un gâteau brioché bien moelleux, peu sucré comme se doit de l’être une bonne brioche, mais garni d’abricots frais […]

Happy papilles
Close Cookmode