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Jack-be-little farcies au quinoa et aux châtaignes

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jack-be-little farcies au quinoa et aux chataignes

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais chaque automne, l’étal du primeur s’étoffe davantage. Il y a quelques années, nous ne trouvions que de la courge musquée, puis la courge spaghetti et la butternut se sont invitées, et maintenant, on trouve également plus facilement la courge bleu de Hongrie ou celle qui est la star de la recette du jour, la courge pomarine, aussi appelée Jack-be-little ou mini-Jack-be. J’ai donc sauté sur l’occasion pour réaliser cette recette de Jack-be-little farcies au quinoa et aux châtaignes.

Cette mini-courge nous vient tout droit des États-Unis, où on l’utilise beaucoup en décoration au moment d’Halloween. Son nom américain fait d’ailleurs référence à Jack O’Lantern, la fameuse citrouille évidée et éclairée de l’intérieur avec une bougie, formant un visage grimaçant…

La pomarine est une mini citrouille à la chair jaune-orangé, sucrée avec un goût de noix et de châtaigne. Son diamètre va de 8 à 12 centimètres, ce qui en fait une petite courge idéale pour consommer en portions individuelles.

Pour cette recette végétarienne, les pomarines sont farcies de quinoa agrémenté de châtaignes et de parmesan.

Cette recette de Jack-be-little farcies au quinoa et aux châtaignes est tirée du blog Châtaigne.

Dans le même esprit, je vous invite également à consulter ma recette de courge spaghetti farcie à la carbonara ou encore celle de courge butternut farcie au quinoa et chèvre :

courge spaghetti farciecourge farcie chevre

Ustensiles utiles pour cette recette :

jack be little farci

Jack-be-little farcies au quinoa et aux châtaignes

Craquez pour ces petites courges portion et profitez de l'automne avec cette recette de Jack-be-little farcies au quinoa et aux châtaignes
5 de 7 votes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Temps total : 1 heure 50 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 8 personnes
Auteur: Châtaigne

Ingrédients

  • 8 petites courges pomarines aussi appelées Jack-be-little
  • 100 g de quinoa
  • 200 g de châtaignes cuites
  • 1 oignon jaune
  • 100 g de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • Nettoyer les pomarines, en couper le haut et vider l’intérieur.
  • Les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egoutter.
  • Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau, et faire cuire le quinoa 5 minutes. Egoutter, et réserver.
  • Dans une sauteuse, faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive l'oignon jaune émincé. Au bout de 5 minutes, ajouter le quinoa égoutté, les châtaignes épluchées et coupées en petits morceaux et le parmesan. Bien mélanger, stopper la cuisson.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Déposer les petites courges dans un plat à gratin. Les poivrer et les farcir du mélange quinoa/châtaignes.
  • Refermer les Jack-be-little avec leur "chapeau" et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Enfourner pour 40 minutes, et servir aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2020 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Répondre

    j’adore la présentation ! la recette ! tout ! bravooo !!
    bon dimanche
    Yolande Articles récents…Au menu – 29 novembre 2020My Profile5 stars

  2. Répondre

    Les photos sont superbes et la recette très alléchante très colorée comme j’aime . Bravo, Belle fin de journée.

    5 stars

  3. Répondre

    tres bonne assiette bien appetissante comme j’aime
    bisous

    samar Articles récents…Saucisson au chocolat maisonMy Profile5 stars

  4. Répondre

    ça donne envie !!!!!
    j’adore la garniture avec des châtaignes !

    manue
    ManueB Articles récents…Gratin de fenouil à la tomate et polenta crémeuse #végétarienMy Profile5 stars

  5. Répondre

    Tes jolies photos donnent envie ! Bonne journée

    patissi-patatta Articles récents…Apple pieMy Profile

  6. Pingback: Jack-be-little farcies à la chair à saucisse ~ Happy papilles

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