Currently Browsing: châtaignes & marrons 24 articles

poêlée d'automne aux pommes de terre girolles et marrons

Poêlée d’automne aux pommes de terre, girolles et marrons

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1,390 total views, 3 views today En prévision des fêtes qui approchent , je vous propose une nouvelle recette de poêlée susceptible d’accompagner vos viandes au quotidien comme vos volailles de Noël. En effet, cette poêlée d’automne aux pommes de terre, girolles et marrons sera la bienvenue à votre table grâce aux girolles et aux marrons. Bien […]

roti de veau aux marrons et échalotes

Rôti de veau aux marrons et échalotes

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1,414 total views, 5 views today La saison des marrons étant si courte, je continue à vous proposer des recettes vous permettant d’en consommer “à toutes les sauces” ! C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui d’une recette sucrée-salée bien gourmande avec ce rôti de veau aux marrons et échalotes confites, qui contribuera à vous faire aimer […]

champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi

Champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi

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993 total views, 6 views today J’ai profité des châtaignes ramassées à mon intention par mon papa lors d’une de ses randonnées dominicales et d’avoir enfin pu récupérer l’usage de mon four pour réaliser cette recette de champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une recette associant champignons de Paris, marrons grillés et échalotes. […]

poêlee de marrons sautés

Poêlée de marrons sautés

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948 total views, 3 views today Personnellement, j’adore les marrons tant en préparation sucrée que salée. Aussi, je profite de l’automne pour me faire plaisir et je propose souvent des marrons associés à de la courge ou des champignons par exemple. Cette fois, je vous propose une simple recette de poêlée de marrons sautés qui accompagneront à […]

marrons grillés au four ou au feu de bois

Marrons grillés au four ou au feu de bois

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1,111 total views, 4 views today Je vous indique aujourd’hui comment vous régaler avec des marrons grillés au four ou au feu de bois. Pendant mes récents déboires électriques, j’en ai profité pour retrouver chaleur et civilisation chez mes parents le temps d’un week-end. A cet occasion, mon père ayant participé à une randonnée dominicale avec son […]

porc au cidre courge et marrons

Porc au cidre, courge et marrons

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3,384 total views, 5 views today C’’est un nouveau plat mijoté que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de sauté de porc au cidre, courge et marrons. Il s’agit d’une délicieuse recette sucrée-salée découverte dans le dernier numéro de Cuisine actuelle et qui en fait d’ailleurs la couverture. Le sauté de porc est mijoté dans du […]

Filet mignon de porc au cidre châtaignes et champignons

Filet mignon de porc au cidre et châtaignes et champignons persillés

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2,745 total views, 5 views today C’est parti pour une nouvelle recette de saison avec ce filet mignon de porc au cidre et châtaignes et champignons persillés. Je n’ai en effet pas pu résister à l’association de châtaignes et de champignons, le genre de produit qui me fait aimer cette période de l’année. Et, cerise sur le […]

velouté à la châtaigne et à la sauge

Velouté à la châtaigne et à la sauge

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1,545 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui une recette de velouté à la châtaigne et à la sauge. L’automne est en effet la saison des châtaignes et des marrons. J’indique volontairement les deux fruits car j’oublie toujours leur différence. De mémoire, il me semble que l’un des deux n’est pas comestibles. Il semblerait toutefois […]

poêlée de potimarron aux champignons et marrons

Poêlée de potimarron aux champignons et marrons

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2,960 total views, 5 views today Pour fêter dignement notre entrée dans ce mois de novembre, je vous propose une belle poêlée de potimarron aux champignons et marrons réunissant les 3 ingrédients phare de l’automne : la courge, les châtaignes et les champignons. Pour éviter d’avoir à les nettoyer, j’ai opté pour un mélange de champignons surgelés.

gratin automnal de pommes de terre au lard champignons et marrons

Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons

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1,745 total views, 5 views today Je vous propose aujourd’hui un gratin automnal de pommes de terre au lard champignons et marrons. La saison commence à être compatible avec les bons gratins rustiques et réconfortants, catégorie dont fait partie le gratin dauphinois et qui ne manque jamais de remporter un franc succès. Du coup, je ne pouvais […]

ravioles aux cèpes et émulsion à la châtaigne

Ravioles aux cèpes et émulsion à la châtaigne

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1,806 total views, 3 views today Réalisons aujourd’hui des ravioles aux cèpes et émulsion à la châtaigne ! Il y a des livres que j’achète, que je remise pendant des mois voire des années, et que je ressors soudainement avec une furieuse envie de réaliser plusieurs des recettes qu’il propose. C’est le cas du livre Mes ravioles […]

courge rôtie chataigne

Courge butternut rôtie et son crumble de châtaignes

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2,606 total views, 3 views today Avec cette courge butternut rôtie, crumble de châtaignes, je vous propose une nouvelle recette végétarienne associant deux produits stars de la saison : la courge et la châtaigne. Cette recette de courge rôtie est issue du dernier magazine Slowly veggie, récemment acheté. C’est une recette simple et vite faite, comme on […]

gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes et aux noix

Gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes et aux noix

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2,029 total views, 5 views today Dans le dernier numéro du magazine Slowly veggie, de nombreuses recettes m’ont plu, dont quelques unes confectionnées avec de la courge, ce légume de saison dont je ne me lasse pas. En attendant de vous les présenter, j’ai aussi eu envie de réaliser ce gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes […]

quiche d'automne aux marrons et champignons des bois

Quiche d’automne aux marrons et champignons des bois

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1,665 total views, 5 views today Alors, elle est pas belle ma quiche d’automne aux marrons et champignons des bois ?! C’est toujours avec regret que je dois, chaque année, abandonner les légumes d’été mais finalement, une fois devant les étals de champignons, de courges, de marrons… Je finis toujours par me dire que l’automne a aussi […]

écrasé de châtaignes et pomme de terre

Ecrasé de châtaignes et pomme de terre

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3,148 total views, 5 views today Amateurs de purée maison, je vous propose aujourd’hui un écrasé de châtaignes et pomme de terre bien gourmand. Depuis ma soupe au potiron et châtaignes, il me restait des châtaignes à utiliser. Simple et rapide à réaliser, cette purée de châtaignes et pommes de terre constitue une version automnale, particulièrement réconfortante, […]

Happy papilles
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