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Porc rôti à la poire

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porc rôti à la poire

Une fois les restes des repas de fêtes terminés, il est temps de reprendre une alimentation plus traditionnelle. Mon frère travaillant pendant cette fin d’année, une fois mes parents rentrés, j’ai donc pris le relais pour la confection des repas et j’ai donc réalisé cette recette de porc rôti à la poire.

Il s’agit de tranches d’échines de porc accompagnées de carottes, de pommes de terre et de poires. Le tout est agrémenté de lardons et parfumé de vin blanc et de jus de poires.

Cette recette de porc rôti à la poire est tirée du site du magazine de cuisine Régal. Elle est initialement proposée comme un mijoté, mais une fois les courses réalisées, alors que j’ouvrais tous les placards méthodiquement pour mettre la main sur sa cocotte, il m’annonce s’en être débarrassée depuis l’hiver dernier, car n’étant pas en vraie fonte, elle ne passait pas sur sa nouvelle plaque de cuisson à induction. Me voilà donc contrainte d’improviser et d’utiliser un plat à rôtir, sans possibilité de l’équiper d’un couvercle, pour réaliser la recette. Voyons le bon côté des choses : au moins, l’idée de cadeau de Noël de l’an prochain est toute trouvée !!!

Dans le même esprit, je vous invite à consulter ma recette de filet mignon de porc à la cannelle, banane, orange et raisins secs ou encore celle d’escalopes de porc à la poire et courge :

filet migfnon de porc fruitsporc aux poires caramélisées

Ustensiles utiles pour cette recette :

porc roti echine

Porc rôti à la poire

Découvrez mon porc rôti à la poire : un plat de saison composé de tranches d'échines de porc cuites au four cuisinées en sucré-salé qui devraient plaire à tous
5 de 4 votes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
Temps total : 2 heures 55 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: Régal

Ingrédients

  • 1,5 kg d’échine de porc
  • 4 poires fermes
  • 4 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 130 g de lardons
  • 60 g de raisins secs
  • 2 oignons
  • 30 cl de vin blanc
  • 2 verres de jus de poire
  • 1 citron
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • 50 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°c.
  • Éplucher les carottes, les poires et les pommes de terre. Les tailler en morceaux de la même taille. Laver le citron et le trancher en rondelles. Émincer les oignons.
  • Dans une cocotte qui va au four, faire dorer les lardons avec l’huile d’olive, puis réserver. Saler et poivrer la viande puis la faire dorer sur chaque face. Réserver.
  • Dans cette même cocotte, faire revenir les oignons avec le beurre.
  • Ajouter ensuite l’échine de porc, les lardons, les carottes, les poires, les pommes de terre, les raisins, le citron en rondelles, le laurier, le vin blanc, le jus de poire et un verre d’eau. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  • Couvrir et enfourner pendant 2 h00 en surveillant qu’il y ait assez de liquide. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • Ciseler le persil plat et parsemer le plat au moment de servir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2020 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Répondre

    Hum ! Délicieux, une bonne idée cette petite note sucrée avec la poire !

  2. Répondre

    très original cette recette… une association à essayer..
    je note ta recette…
    bizzzoooo

    Yolande Articles récents…Couronne briochée des roisMy Profile5 stars

  3. Répondre

    hummm j’adore ce genre de plat sucré-salé!!! bisous
    sotis Articles récents…Joue de boeuf aux champignons et à la bièreMy Profile

  4. Répondre

    Excellente idée!!!

  5. Répondre

    Un sucré salé qui me plait
    josephine Articles récents…Levain MaisonMy Profile

  6. Répondre

    salé / sucré j’adore
    excellente soirée

  7. Répondre

    Nous apprécions beaucoup le sucré-salé à la maison et je dois dire que l’accord poire est une belle idée gourmande qui fonctionne à merveille avec le porc. Je vais tester. Belle journée
    Jackie Articles récents…Babka tout chocolatMy Profile

    • gut
    • 17 janvier 2021
    Répondre

    Un plat sucé salé qui me fait sacrément saliver ! merci sandrine

    gut Articles récents…Pralin MaisonMy Profile5 stars

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